美食坐家 ——美食坐家就经常喝大蒜泡的酒。大蒜泡酒具有健胃强精、利尿解毒、杀菌清肠、补血安神和保护肝等功效。实践证明，吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4个月后，头昏脑涨及手臂麻木的症状明显减轻，半年后，一切病症基本消失。大蒜是人体的“清道夫”，能稀释血液，降低胆固醇，防止动脉硬化；浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。
大蒜泡酒方法一：
1、材料：粮食白酒2公斤，大蒜头1公斤。
2、制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在50-60度之间。
3、功效：驱寒，健体。
大蒜泡酒方法二：
1、材料：白酒1公斤，大蒜头400克，白砂糖250克。
2、制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2~3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2~3个月即可饮用。
3、功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，治疗失眠。
大蒜泡酒方法三：
1、材料：白酒2.5公斤，大蒜头1公斤，桃仁、淡豆豉各500克。
2、制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。
3、功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳。
温馨提示：大蒜酒一次不要喝太多，每次喝10~20克即可，每天1~2次。
家庭医生在线——对于大蒜，我们并不陌生，它是我们日常生活中一种常见的调味品，因其口味独特，深受大众喜爱。但是对于用大蒜来泡酒，有些人就有些陌生了，不禁要问大蒜也能够泡酒吗?
答案是：可以用大蒜来泡酒的，其原理就是大蒜在酒精的化学作用下，能产生大蒜素，这种物质经过临床试用，可以确定它有以下功效：
一、大蒜于酒精化学作用下能形成大蒜素物质，起到抗血小板凝结的功效。
二、大蒜泡酒可以稀释血液、降胆固醇、预防动脉硬化;大蒜泡的酒，可以扩张血管，令血管里的渣不会粘附于血管壁上，有助于将其排除体外。
三、大蒜泡具有清暑热、健胃强精、利尿解毒杀菌的作用。大蒜泡酒还有排毒清肠、补血安神、保护肝的功效。
四、增强脾胃功能，预防腹泻。因为大蒜酒有一定的杀菌能力，酒精成分与大蒜相结合能消灭有害杂菌。
五、大蒜泡酒有壮阳的功效，大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。酒有一定的兴奋作用，大蒜泡酒有利于提高性能力。
大蒜泡酒虽好，但并不是适合所有人，眼病患者尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人也不能吃大蒜，也不能饮用大蒜泡的酒，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
药事健康——大蒜是千家万户的厨房调味品和佐餐食物，也是一种药用植物。近年来，关于大蒜的药用研究屡见不鲜。大蒜是一种多年生的宿根草本植物，食用部位为鳞茎，味辛辣。很多研究也已经表明，长期食用大蒜可以抗癌、消炎、杀菌、清除体内自由基，以达到强身和延年益寿的作用。
中医上讲，“酒为百药之长”。酒有多种药理作用，包括补养、减毒、提纯增效、引经、改变药性、预防疾病、活血温中散寒、通经活络、止痛、防腐等作用。大蒜性温，将大蒜泡酒，无疑增加了大蒜温中通络的功效。有报道称，大蒜泡酒可以缓解动脉硬化。动脉硬化是一种全身性的炎性疾病，大蒜对这种疾病的缓解，也是酒作为辅料，将大蒜有效成分提纯增效的一种体现。此外，也有学者研发出了大蒜酒，采用酒精浸提半发酵的工艺，祛除了蒜本身的异味，保留了清香和抗菌功效。
大蒜酒虽好，服用也需注意一些事项。首先，服用大蒜酒补虚药吃掉酒中的大蒜，而是应该饮用含有大蒜汁液的酒，因为胃壁会将酒精和浸泡出的大蒜素一同吸收，效果优于单独生吃大蒜。此外，孕妇不宜食用，容易上火；也尽量不要与碱性食物同服，会降低大蒜中的营养成分和有效成分；腹泻时也不适合食用大蒜，因为此时胃肠相对较弱，服用后会加重症状。
来自：今日头条 悟空问答
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