折耳根又名蕺（jí ）菜、鱼腥草、狗蝇草，臭菜等等，属于野菜类，嫩根茎可食用，可以说是喜欢的人爱不释手，不喜欢吃的人闻着就吐！折耳根有一种特殊的味道，有点类似于鱼腥臭味，鱼腥草的得名便由此而来！不过折耳根可全株入药，有清热、解毒、利水之效，每年的冬季下旬到春夏季是最佳采挖季节，菊子姐姐了解到在福建，夏季就是有用鱼腥草泡开水喝，清热解暑，味道清凉，深得广大吃货朋友们的喜爱！
凉拌折耳根是菊子姐姐Cooking美味的第257道美食，推荐指数为【春节美味★★★★★★】
▼凉拌折耳根
食材清单：
折耳根300克（鱼腥草）
调味料：
鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺
姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵
【烹饪步骤】
▼1、折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段（折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下）
▼2、折耳根用一个大碗装好，调入适量盐拌匀
▼3、用盐拌匀后先静置15分钟，这个步骤可以使折耳根更入味更脆
▼4、调入调味料
▼5、把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦
【美味呈现】
又一道美味的凉拌菜，好吃的不要不要的哟！
【菊子物语】
说起折耳根，菊子姐姐就想起了在贵州老家，小时候，就和大人或者我们几个玩伴结伴去采摘折耳根的情景，在我的家乡，这可以说是一道家喻户晓的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特别的满足！
联系客服
