一道菜好吃与否，最基础也是最关键的就是食材，今天这道香椿炒腊肉，两种食材，一种是来自于冬天的精华，腊肉制作大多是在冬日，经历了严寒，内敛，才能使得口感紧致，每一口的香味都弥漫于口中，渗透进大脑。

香椿炒腊肉

食材清单：

香椿 200克 / 腊肉 200克 / 干辣椒 10个 / 盐少许（根据个人口味）/ 蒜瓣 3瓣

【烹饪步骤】

第一步：香椿去掉老梗部分洗净备用

第二步：干辣椒切小段，蒜瓣拍扁

第三步：腊肉洗净切薄片（腊肉选购肥瘦相间的就好，最好是三层肉的那种腊肉）

第四步：把腊肉肥肉的部分先下锅煎出油

第五步：把肥肉推到一边放入干辣椒和蒜爆香

第六步：放入腊肉瘦肉的部分大火翻炒均匀

第七步：接着放香椿翻炒30秒即可，香椿容易熟，下锅一定快速，不然炒过头就不好吃啦！

第八步：先尝一下，如果觉得盐不够加少许盐即可出锅装盘

第九步：美味的香椿炒腊肉就完工咯，不一样的口感，一样的腊香

【美味呈现】

香椿炒腊肉这道美味，做法很简单，特别下饭有营养，香气飘散，值得品尝

【菊子物语】

香椿炒腊肉是菊子姐姐Cooking美味的第312道美食，整个制作的过程真的特别的简单，调味料上也只选择了辣椒和蒜，正所谓无辣不欢哦。因为腊肉自带咸味，所以在食盐的使用量上，推荐每个人根据自己的习惯来选择，不放也可以。香椿快炒，不仅可以最大限度的保留香椿的营养，也可以让香椿的口感更好，所以不要犹豫，吃起来

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