闽南人最爱的夏日圣品四果汤，在家自制，吃完全身畅快
炎炎夏日，在外奔忙，无论你穿的多么清凉，无论你年龄大小，无论你运动强度大还是小，总是免不了大汗淋漓，迫不及待的要喝杯冷饮，让身体冰爽一夏，而在闽南，就是厦门漳州泉州一带，除了冷饮冰淇淋这些常规的解暑美味，更多人选择的消暑圣品是四果汤。
说起四果汤，那可以说是历史悠久，在闽南一带非常的出名，是美味可口的特色小吃，当你到厦门漳州泉州去旅游的时候，本地的朋友总会带你去最著名的老字号吃四果汤特别是炎热的夏季，或是街边小摊，或者老字号店铺，即使是你随意的闲逛，也会看到一两家很不错的四果汤店铺，进去点一碗四果汤，你就可以感受到那种爽口香甜的味道，舌尖勾起的奇妙感觉，还有一种惬意的满足。
对于很多不了解闽南文化的朋友来说，四果汤可能只是一道冷饮，或者说是一种以糖水为基础的甜品，但实际上它还是闽南美食文化中创新的代表之一，就像土笋冻，花生汤，海蛎煎，沙茶面，面线糊这些小吃一样，让人记忆深刻，难以忘怀，慢慢的变成了城市的印记。说起四果汤的创新，据本地长辈回忆，四果汤的四果原是指绿豆、薏米、阿达子（木薯淀粉制品）、莲子，搭配糖水，随着物质生活条件的丰富，慢慢就是以石花膏为底，配以各种各样的时令水果、菠萝，西瓜、芒果等，还有红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草、莲子、冬瓜糖、白木耳、蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆子等等，糖水也变更为了蜂蜜水，冬瓜糖水，奶茶等等四果随机搭配；现如今您进入一家四果汤店铺，其实可以根据自己的喜好加料，吃多少加多少，不在只是四种，还可以选择加不加刨冰，真的是很棒的夏日圣品呢！四果汤
菊子姐姐也挑选几种自己最爱的四果汤搭配食材推荐给大家哈，大家也可以按照自己的喜好加入美味哦，另外附上四果汤详细的制作步骤，周末在家趁着夏末秋初，给自己和家人，来份闽南创新美食四果汤吧
石花膏是富含胶质的海藻石花草做成的，石花草要反复洗净，挑去贝壳碎，具有清热润肺的功效，石花草有淡淡的海草味，煮完结冻大约需要3到5小时，凉了可以放冰箱保鲜冷藏，味道更佳，结冻时间也更短，值得一提的是，石花膏是夏日解暑、降火之妙品。石花膏除了做四果汤，还可以做水果布丁等甜品美食哟绿豆相信大家都很熟悉了，我们之前做过绿豆汤，绿豆爽，绿豆糕，绿豆粥，绿豆冰棒等，可以说绿豆也是夏天不可或缺的食材，绿豆富含膳食纤维、绿豆皮中富含维生素E、胡萝卜素、黄酮类和多酚类物质等抗氧化成分，因此具有较强的抗氧化作用。而且绿豆适口性好，易消化，营养价值高，是人们十分喜爱的饮食佳品，被誉为“绿色珍珠”，所以四果汤也少不了它芋圆是由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，口感Q软，弹性十足，也是奶茶，甜品中的标配，喜欢的朋友们在四果汤中可以加入哦薏米具有丰富的营养和药用价值，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%，具有消热祛湿、健脾等功效，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以也是煮养生粥或者四果汤的绝佳搭配。冬瓜糖水是一道美味的甜品，比起蜂蜜水和奶茶还有普通糖水，有其独特的营养价值和味道，推荐喜欢的朋友也可以尝试哟绿豆 / 烧仙草冻 / 芒果丁 / 菠萝丁 / 西瓜丁 / 杨梅干 / 薏仁米50克石花加1800毫升清水一起用高压锅压一小时，再把袋子取出，如果需要更多石花，可以减半水再煮一次用，最多只能反复煮两次石花水倒入容器中自然凝固或者等稍凉后放冰箱冷藏凝固都可以接着刮石花，刮石花前先用汤匙轻轻拍打，然后用刮刀缓慢操作，有点像削水果皮哈
四果汤的食材就基本准备完毕啦，冬瓜糖水也可以选用蜂蜜水或者奶茶，食材用量根据自己吃多少来定，绿豆，薏仁米，和芋圆都需要提前煮熟准备干净碎冰机，把冰块打成冰沙，这步操作一定要特别小心，因为碎冰机的力度非常的大，所以在操作的时一定要特别注意安全所有食材一样加一点混合在一起倒入冬瓜糖水拌匀就可以开吃啦【美味呈现】
在家自制夏日圣品四果汤，按照自己的喜好来，做出一道超级棒的甜品，每一口都是满足，这也是夏日的馈赠哟
四果汤是菊子姐姐Cooking美味的第421道美食，做法上面虽然不是很难，但是在炎炎夏日品尝，真的能感受到其中的美味，各种食材及水果在口中对于味蕾的刺激，还有冰镇的激爽，这就是闽南四果汤的魅力吧。还有沙茶面，面线糊，海蛎煎，花生汤这些地道的美味，朋友们来厦门，泉州，漳州的时候，都记得去寻味哦，在家自己做的话，就可以多多创新，下面是一些制作石花膏的小技巧，也希望对亲们有用哦，做出自己最爱吃的美味呢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！1、石花可以说在四果汤中是比较重要的组成部分，对于口感而言，如果喜欢偏软的朋友们，可以在煮的时候适量多加一些水，喜欢更Q一些的，就少加一点水哦
2、之前说过石花会有淡淡海草味，对这个味道比较介意的朋友，在煮的时候，可以加半汤匙白醋，可以减缓海草味，另外在结冻之前也可以加入3~5汤匙白砂糖，也有去除海草味的效果哟3、夏天天气比较炎热，推荐四果汤美味做好后要尽快食用，自己在家做，食材份量都是可以把控的，一家人都能吃的开开心心，健健康康。
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