说起贻贝，大家可能会比较陌生，不过说到淡菜，相信很多人都会点头称赞。

贻贝是一种大众化的海鲜，价格实惠，味道鲜美，煮熟加工后就成为了干品---淡菜。

不过记得小时候经常煮汤的时候，买的也是鲜活的贻贝。

但是煮的汤，我们名称会叫做淡菜豆腐汤。

所以说淡菜的普及度会比贻贝高一些，平时我们会直接把鲜活贻贝也叫做淡菜。

贻贝可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，都是非常的美味的。

特别是煮汤喝，小时候叫它淡菜，是因为煮好的汤有淡淡的香味，泡饭吃简直是太甜美了，可以连吃两碗。

贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

被誉为海中鸡蛋。香辣贻贝的做法也简单，推荐尝试哟

香辣贻贝

食材：
贻贝1000克/白糖3克/花椒粒5克/食用油35毫升/盐适量/葱一棵/姜少许/蒜少许
青红椒适量/醪糟一汤勺/酱油一汤勺/蚝油一汤勺/豆瓣酱2汤勺/料酒一汤勺

烹饪步骤

- step1 -

把配料切成自己想要的形状

- step2 -

锅中下油烧热，把豆瓣酱，花椒粒和姜蒜下锅煸炒出红油香味。

- step3 -

下贻贝翻炒至开口。

- step4 -

调入盐，蚝油，糖，料酒，酱油，醪糟翻炒入味

- step5 -

最后撒入葱花即可出锅。

炒好的香辣贻贝，香味扑鼻，各种调味料混合的酱汁。

味道浸润到贻贝肉中，筷子从壳中把贻贝肉夹出，真是极其美好的感受。

不过贻贝肉吃到最后会有一些渣，可以不吃，吐掉即可。

香辣贻贝是菊子姐姐Cooking美味的第479道美食。

这道香辣贻贝不仅仅是好吃的下饭菜，更是美味的下酒菜。

一盘上桌，一家人就齐齐开动，5分钟就吃完了，好吃的会想去吸手指。

和螃蟹以及虾来对比，贻贝的海鲜味道可能没有那么浓厚。

但它胜在亲民的价格，以及更为简单的烹饪方法，加足了调料，一样是让人垂涎的用心美味。

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