凉拌双菇
准备食材调料，金针菇 150克 / 平菇 100克 / 胡萝卜 半个 / 蒜瓣 3瓣 / 小葱 一棵 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺 / 红油 一大勺 / 香油 一汤勺 / 糖 一茶勺
第一步：两种菇洗净撕小块，胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米。
第二步：上锅烧水，放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟，煮好捞起沥掉多余的水分第三步：放入大碗后，再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀。第四步：拌好后静置10分钟可更入味，摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦
蓑衣黄瓜
准备食材调料，黄瓜 一根 / 小葱 2顆 / 蒜瓣 5瓣 / 香菜 两颗 / 小米椒 1个 / 筷子准备 1双 / 干辣椒 适量 / 醋 适量 / 生抽 适量 / 白糖 适量 / 芝麻油 适量 / 花椒油 适量 / 盐 适量 / 味精 适量
第一步：把香菜，小葱切碎，小米椒切小圆圈，蒜头剁成蒜蓉。
第二步：把小葱，香菜，蒜蓉，辣椒圈，盐，味精，花椒油，芝麻油，生抽，醋一起调匀静置10分钟。
第三步：把黄瓜放两只筷子中间摆好，垂直90度切薄片，从头切到尾，再把黄瓜翻过来另一面，筷子仍放两侧，斜刀45度角。第四步：把切好的黄瓜摆放在盘里，淋上调好的调味酱。放上干辣椒第五步：起油锅把油烧热淋上热油就可以了，美味就完成啦。
凉拌海带丝
准备食材调料，海带丝400克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐
第一步：锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟即可。
第二步：海带丝捞起自然放凉，放入准备好的所有调料拌匀即可，拌一拌味道好哟！
凉拌洋合笋
准备食材调料，洋合笋约10个，新鲜辣椒2个，蒜头2个，柠檬半个，花椒一勺，熟芝麻适量，辣椒粉适量，一汤勺醋，一勺生抽，盐，鸡精，芝麻油，蒜头拍碎一起搅匀待用
第一步：把洋合笋洗净切丝，锅里加水烧开，加入切好的洋合笋，加点盐，约煮6分钟即可。
第二步：捞起用凉水冲洗，把水份挤干，挤干水份的洋合笋放进大碗里。
第三步：加入切好的辣椒，再放入适量的辣椒粉，黑胡椒，再加入调好的调味汁第四步：锅里加入油，烧至微微冒烟，淋在准备好的洋合笋上，最后撒上熟芝麻，拌匀开吃啦
凉拌酸辣土豆丝
准备食材调料，莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升
第一步：土豆和莴笋去皮，切丝，把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎。
第二步：莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第三步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第四步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香。第五步：再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀。第六步：冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。
凉拌观音菜
准备食材调料，观音菜400克 / 贵州剁椒 60克 / 花椒粉 10克 / 糖 5克 / 小葱 2棵 / 菜籽油 30毫升 / 香醋 30毫升 / 生抽 20毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量
第一步：小葱洗净切葱花，蒜瓣拍扁切成蒜米，观音菜摘掉老梗清洗干净
第二步：锅里烧开水，把观音菜下锅烫熟捞起沥掉水分，烫熟的观音菜放大碗里。
第三步：上面放入准备好的调味料，菜籽油烧至9层热热淋上，拌拌均匀即可开吃。
火烧辣椒
准备食材调料：青辣椒 5个 / 生姜 一小个 / 蒜瓣 3瓣 / 西红柿 一个 / 小葱 一棵 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 香醋 一汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺
第一步：青椒洗净，用厨房纸擦干，放在烤网上，烤箱先预热200度，开上下火，青椒放进烤箱里烤15分钟。
第二步：葱，姜，蒜洗净切碎，西红柿洗净，在顶端划十字刀。
第三步：锅里加水烧开，放西红柿下锅会自动脱皮，煮3分钟，煮好的西红柿捞起切碎。第四步：切好的葱，姜，蒜和西红柿放进一个大碗里，辣椒烤好后取出放凉。第五步：辣椒皮剥掉，去掉辣椒籽，剥好皮的辣椒用手撕成细丝一起放在葱姜蒜的大碗里。第六步：放盐，鸡精，香油，生抽，香醋一起拌匀就可以装盘享用啦。
红油千张
准备食材调料，千张豆腐 / 红油 / 生抽 / 鸡精 / 食盐 / 熟芝麻 / 蒜蓉 / 香菜 / 小葱花
第一步：千张丝先下锅烫30秒捞起放入冷开水浸透，再捞起沥干水
第二步：准备一个大碗，放入千张丝，加入调料、蒜蓉和香菜，浇上红油汁，一起拌匀即可开吃给力的红油千张啦
凉拌黄瓜
准备食材调料，黄瓜2条 / 盐 / 糖 / 香醋 / 香油
第一步：黄瓜去皮洗净，用刀把黄瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟
第二步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌黄瓜开吃
凉拌银耳
准备食材调料，泡发好的银耳 200克 / 黄瓜片 80克 / 小葱花 20克 / 香菜碎 5克 / 小米椒圈 10克 / 小青柠 5个切对半 / 糖 3克 / 生抽 15毫升 / 陈醋 15毫升 / 香油 10毫升 / 盐 适量
第一步：泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟，陈醋，生抽，盐，糖，香油，红椒圈混合调成调味汁
第二步：煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水。
第三步：放入香菜，葱花，小青柠，黄瓜片，还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳
菊子物语凉拌菜的特点在于做法简单，没有油烟，食材营养不流失，味道还超给力。重点是开胃，吃完凉拌菜，味口就好起来了，所以这10道经典凉拌菜，学起来吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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