一年之计在于春，一天之计在于晨。

春天是万物生长的季节，鸟语花香，风和日丽。

很多春天的美食都发出了嫩芽。

无论是口感，味道，还是营养都非常不错。

比如菠菜，春韭，春笋，香椿等等。

其实除了陆地上的春日美味，海岸边也有一种让人垂涎欲滴的珊瑚草。

一起来看看它最简单的凉拌做法吧。

珊瑚草和珊瑚虽然仅差一字，但二者是完全不相同的两种生物。

珊瑚又叫珊瑚藻，是一类在海洋中广泛分布的大型钙化藻类。

而珊瑚草是指生长于无污染的沿岸盐湿地带的天然、环保的陆生植物。

珊瑚草含有丰富的矿物质铁、钠、磷、镁、钾等生命中不可缺乏的元素。

因为珊瑚草的营养价值高，胶质酷似燕窝，所以人们还把珊瑚草称为“海底燕窝”。

凉拌珊瑚草怎么做呢？其实和我们平时凉拌菜的操作方法是类似的。

并且珊瑚草不需要焯水，浸泡洗净加入调料就可以凉拌开吃了，非常方便。

凉拌珊瑚草

食材清单：

珊瑚草 250g / 胡萝卜丝 15g / 黑木耳丝 15g / 姜末 5g / 红油 15ml / 食盐适量

白糖 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 香菜碎少许 / 葱花少许

烹饪步骤

- step1 -

珊瑚草用清水浸泡30分钟去掉残留洗净，珊瑚草会呈现透明状。

- step2 -

洗好的珊瑚草放入大碗里，加入胡萝卜丝。

- step3 -

接着加入姜末和香菜碎，还有焯水好的木耳丝，再调入陈醋香油和生抽。

- step4 -

再加入适量盐，糖，葱花和红油。

- step5 -

充分搅拌均匀入味。

- step6 -

最后简单装盘就可以开吃啦。

- step7 -

味道脆脆的，口感真的很不错。

美味呈现

这道最牛家乡菜女人要常吃，脆嫩爽口，又叫海底燕窝，凉拌很简单。

凉拌珊瑚草是菊子姐姐Cooking美味的第841道美食。

珊瑚草不要用热水浸泡，不然它会回缩无法舒展开来。

春天到了，夏天也不远了，凉拌菜作为春夏美味，出场的机会又更多了。

除了菊子凉拌菜的配菜，您还可以加入比如黄瓜丝，红椒丝等配菜。

包括酱汁也可以根据自己的口味微调哦，记得给自己配制一个万能凉拌酱汁。

这样吃凉拌菜才过瘾。

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