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作者、制作 l 遇锦

发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好。

喜欢发糕,喜欢它那甜甜的香味和松软的口感,再有吗就是不用揉面,也不用整形,做法即轻松又简单,整个动手操作过程只要10分钟就搞定，你跟我也学做一下吧！

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玉米面和白面混合，我自己试过好几次，1：3的比例是最好的很松软（玉米面1白面3）

烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

温凉以后，放入白面，酵母（温水里加入酵母，静置两三分钟），就是鸡蛋两只，白糖少许，喜欢的也可加牛奶。

好了，搅拌好后就可以入锅了，非常妙的一点，直接入锅后醒发，等醒发开火就好了，全程也不用把手粘的都是面。

都整理好了就可以盖锅盖了，天气冷要1／2小时，热的话1个小时左右开盖会发现面团变大了。有时我加枣，也可以不加，随自己的心情啦

开始蒸吧，水开后，大约20／25分钟，就可以出锅啦！

时间到，取出大口吃吧。营养颜值兼备。

温馨提示

1.注意面团的含水量。发糕的面糊，一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团，这样蒸出来的发糕口感更好。

2.蒸时一定要大火蒸透，蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。

3、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。

4、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品有时我也加点豆面，即好吃又有营养。

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