周末了，做一锅好吃的豇豆焖面吧！

这是一起悦读吧XF陪你阅读的第683篇文章

作者、制作  l   素朵   

豇豆："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。

豇豆焖面的用料

面条 750克

豇豆 750克

五花肉 50克

葱姜 半根老抽 三勺 盐

豇豆焖面的做法步骤

• 1
  豇豆洗净掰成段儿，五花肉切片。

  
• 2

  锅内多放些油，加入一颗大料、一撮花椒，炒成焦黄后捞出丢掉。 葱姜爆锅后，加入肉片、老抽炒匀。

  

  02

• 3

• ❖放入豇豆、盐炒匀，在锅里铺平，把面条均匀铺在上面。

  

  
• 4

• 沿着锅边加凉水，水和豇豆齐平。 盖上锅盖，大火烧开，转小火焖二十分钟关火，焖五分钟。
• 
• 5

• 

  如果锅里只有一点点汤，这时恰到好处，拌匀即可。如果汤汁还很多，开大火收收汁再拌匀。

• 6
  

  拌匀后装盘吃起来吧！
• 
• 7

• 我们北方人喜欢配上大蒜一起吃。舀上一勺辣椒油也不错！
• 
• 8

• 这次是芸豆焖面，芸豆不容易熟。炒三成熟后，再放面条焖。

• 

  

温馨提示

1、豇豆挑选浅绿色，略微长得老一些的焖出来比较香，还入味。
2、今天我制作的是四人量。

3、手擀面蒸之前加点植物油，蒸的时候不粘连在一起，口感也好

4、水和豆角齐平，不用没过面条，面条就不会粘一块儿。

5、五花肉也可以换成腊肠，自由发挥

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