丹东小吃记

我的父亲是辽宁丹东人，我在填写履历表籍贯一栏，一直是填辽宁。

和父亲闲聊，有时会聊起家乡的小吃，让他念念不忘的是钉螺、焖子和叉条。

这钉螺不是南方传染血吸虫病的那种东西，是辽东海边的一种细长的小海螺，小贩挑着煮好的钉螺沿街叫卖，花很少的钱买一些，旧报纸一包，用一枚带孔的铜钱掰断螺尾，一吸溜就可将螺肉吃掉，空壳随手抛之。大致就像江南人嗜食的螺狮一样吧。

焖子是绿豆淀粉所制，就是凉粉，小贩将其切成小块，在平底锅里煎，直煎的外表焦黄，再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油，吃起来香辣鲜，口感外皮焦脆，内里软糯，真是美味极了。据说焖子的制作手艺是烟台人闯关东带到东北的。大连的焖子也是闻名遐迩，但具体配料和丹东的稍有不同。

丹东焖子

叉条是满族传统食品，就是用玉米面发酵后制成的面条，味道微酸。在秋季丹东特有的黄蚬子收获时，用黄蚬子肉做的蚬肉炒叉子，加上韭黄、胡萝卜、圆葱，再加上蒜末、香油等调料，大火猛炒。又鲜又筋道。

某次与大连的李良兄聊天，聊起了此物，他默默记下。过不多久，我就收到了李良兄从大连快递来的两包叉条，我立刻给我父亲送了过去，父亲很高兴。后来他自己学会了用手机淘宝，一下单就是五斤，冻在冰箱里，慢慢享用。

像很多部队子弟一样，丹东是我的籍贯，但仅在1986年暑假回去过一次。在鸭绿江边，看断桥，那座桥是1905年，日本侵略军修建的，对面就是朝鲜的新义州。

1950年10月19日，中国人民志愿军就是从这里跨过鸭绿江，入朝作战。1950年11月8日，美国鬼子的B－29轰炸机炸毁该桥。中方所剩四孔残桥保留下来,被称为“鸭绿江断桥”。

丹东原名安东，有“安定东方”之意。父亲自幼生长于斯，是亲眼看着侵略战争就在眼前。当时苏联的防空高射炮兵就驻扎在市中心的镇江山公园。父亲一生从军，直至退休。

断桥上的钢轨静卧，斑斑铁锈，桥身万千弹痕，是血与火的烽烟。

我从小在军营中长大，离我家五十米就是一条战备铁路。常见坦克、火炮覆盖着伪装网安坐于火车上远去，轰隆隆的车轮声常在半夜回响。列车的灯光划破沉沉的黑夜，我知道，那是守护我们的光。