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2011.07.11
辣椒油
原料:辣椒粉、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、食用油。
做法:
1、八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干,待用;
2、将辣椒粉放入耐热的碗中,加入适量的盐,少许白糖,拌匀;
3、净锅内倒入适量的油,下入八角、桂皮、花椒,中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火,用漏勺将锅内香料捞出不要;
4、将加热好的油静置约半分钟,待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中,用耐热的勺子将其拌匀后即可。
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