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2017.05.01
茶叶从茶树采摘取来以后的茶青,经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段,称之为『毛茶』,具有新鲜茶叶特有的茶香。
初焙、复焙、炖火,第一道火也叫走水焙,第二道火也叫中足火,第三道火才是文火慢炖的过程,你别小看这三道火,经过这三道火焙出来的茶,耐存、水顺、汤底香”。在严谨的制茶工序中,经过精湛火功的慢烘慢焙,唯有这一道道三味真火,才能发挥出正宗岩茶最显著的品饮特点--火香,正是这星火相传,才有了历久弥香的岩茶韵。
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