陈皮食谱：谷雨过后，养生应该健脾祛湿两手抓

谷雨，是春季的最后一个节气。时至暮春，谷雨过后的日子是春夏交界的时节，降雨增多，湿度和温度都逐渐加大。

在岭南地区，谷雨天气变化多端，时雨时晴，早晚凉，中午热，很多人过了谷雨时节就像夏天一样穿衣服，其实季节还没有到，湿气、寒气很容易从裸露的部位进入体内，使人受凉、头晕、感冒。谷雨过后还需要注意保暖，应该随身带一件长袖薄衫。

谷雨养生除了遵循春季养肝的原则外，还需要注意健脾祛湿，因为过了谷雨便意味着春季快过去了，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，此时应根据个人体质，可适当多吃健脾胃、祛湿食物。

香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，还有豆类、瓜类都是很好的祛湿食材，为入夏打好基础。

所以谷雨养生应该健脾+去湿两手抓，谷雨前后也适宜食用一些能缓解精神压力和调节情绪的谷类食物，富含B族维生素，对改善情绪有很好的作用。

推荐一道适合谷雨时节的食谱：陈皮杂粮粥，用粳米、糙米、薏米、小米，加入陈皮丝熬粥，能去湿且对脾胃好，而且做法十分简单。

陈皮杂粮粥

材料：粳米80克，糙米20克，薏米20克，小米10克，陈皮丝5克

做法：

1. 提前浸泡糙米和薏米，可泡三小时以上，更易煮开；

2. 粳米和小米提前半小时浸泡，煮粥更香更稠；

3. 陈皮丝简单清洗备用，同杂粮一起下锅即可；

4. 先把水烧开再下材料，中火煮40分钟到一小时即可，可以根据个人口感慢熬至粥软烂。

粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，淀粉比例更高，熬煮出来的粥就更加的顺滑浓稠。具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。

糙米与白米相比，较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米的膳食纤维含量更高。能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘。

薏米被称为米中之王，具有丰富的营养价值，味甘性凉，有清热健脾、利水渗湿的作用，很适合暮春时节食用。但注意脾虚人群及孕妇不宜食用。

小米有清热消渴、健脾和胃的作用，可以缓解脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等问题。

新会陈皮被称为广东首宝，是南方较常用的理气食材，其性温，味辛，微苦， 能健脾和胃，理气燥湿，很适合在潮湿的春季与其他食材搭配食用。 

陈皮杂粮粥香气四溢，可以不调味直接食用，用新会陈皮丝，会有独特的甘醇之味，吃用后齿颊留香。

88万人引以为傲的新会陈皮