饮食是糖尿病患者控制血糖的一个重要影响因素，因此，糖尿病患者对任何含糖量高的食物，都很谨慎。
过年期间，食物种类更加丰富，也就增加了血糖控制的难度。尤其一些菜品，受食材成分、烹饪方式等的影响，升糖指数是很高的，如果糖友们不知情，没有控制摄入量，是非常危险的。
以下家常菜虽看似安全，却容易导致血糖飙升，糖尿病患者要注意了。
一些根茎类蔬菜，虽然属于蔬菜类别，但淀粉含量却并不输谷薯类，糖友们吃这类蔬菜，也容易导致血糖飙升。例如土豆、山药、莲藕等，虽然属于蔬菜，糖尿病患者仍不可过多食用，或尽量避免食用。
有一些菜肴喜欢添加谷薯类、坚果类食物作为点缀，甚至一道菜主要以谷薯类、坚果类食物为主。例如，拔丝地瓜、蒸南瓜、腰果虾仁炒西芹、玉米炖排骨等。如果摄入量过多，会影响糖友的血糖稳定，严重者可导致血糖大幅升高。
有一些菜肴，没有淀粉含量高的食材，但需要添加大量的蔗糖作为调味品，例如糖醋排骨、红烧肉、红烧排骨等，在炒制的过程中需要用冰糖炒糖色。还有一些菜肴在炒制过程中需要用番茄酱、甜面酱等淀粉含量较多的酱料，例如番茄浓汤、玉米浓汤、京酱肉丝等。
这些硬菜不仅含糖量高，还含有较多的脂肪，食用后有导致血糖升高、增加胰岛素抵抗的风险。
油炸食品例如炸肉、炸蘑菇、炸鱼、炸虾等，高油高脂肪含量，会增加胰岛素抵抗，有导致血糖、血脂、血压升高的风险。
汤类食物普遍具有较高的升糖指数，例如牛杂汤、羊杂汤、鱼汤等肉汤，番茄浓汤、玉米浓汤等淀粉勾芡的浓汤，疙瘩汤等淀粉含量较高的汤。只要是汤类，就意味着有比较高的脂肪含量或淀粉含量，糖尿病患者应尽量避免。
过年期间，糖尿病患者饮食应遵循少量多样的原则，如果摄入了升糖指数较高的菜肴，要相应减少主食的摄入量。这样既能品尝各样美味，又能避免血糖波动带来健康隐患。
联系客服
