一款适合做早餐的面包，喷香好吃，在家制作也不难

美味食谱

“

早餐吃点啥，或许你可以试试换个口味，试试这款香葱面包，喷香好吃。夏天制作面包总是掌握不好怎么办呢？一不小心就会发酵过度，主要是气温太高了，揉面的过程也会提前发酵，所以可以将材料降温，也可以像我一样用后加酵母的方式，还可以利用浸泡法。

”

香葱面包

面包原料:

新良纯享高筋面粉 250克

白糖 50克

奶粉 10克

盐3克

鸡蛋液 50克

酵母 2.5克

牛奶 50克

无盐黄油 25克

水65克

馅料原料:

小葱  3棵

鸡蛋液 10克

盐 1克

胡椒粉 3克

制作方法：

1.准备好制作原料。

2.将高筋面粉过筛。

3.将除去黄油，酵母以外的所有材料加入厨师机搅拌缸内。夏天天气较热，酵母可以后加。

4.选择1档位，将材料搅打均匀，再选择2档位搅打成光滑的面团，检查面团可以拉出比较厚的膜。也就是搅打至扩展阶段。

5.酵母加入少许水融化成泥状，加入面团内，黄油也加入其中。夏天的黄油可以用冷冻的，可以有效降温。

6.厨师机选择1档位，搅打至黄油酵母和面团混合均匀，选择3档位，检查面团是否搅打至完全阶段，也就是可以拉出薄而不易破的膜。

7.将面团整理成圆形，放入大盆内，表面盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

8.发酵好的面团排气后分割成均等的8份，然后滚圆。表面盖上保鲜膜，醒发20分钟。

9.醒发好的面团，利用擀面杖上下擀开。翻过来，自上而下卷起。整理成两头尖的橄榄球形状。

10.发酵的同时，制作馅料，将所有馅料的材料全部加入碗内，拌均匀即可。

11.表面盖保鲜膜，发酵至2倍大，表面用刀片割开。将馅料放在割口处。

12.放入预热180度的烤箱，第二层，大约烘烤23分钟。

一定要看的小提示：

1.烘烤时间要根据自己家的烤箱脾气来。

2.夏天天气热，可以利用后加酵母的方式，也可以用浸泡法，就是除去黄油，酵母的所有材料混合均匀揉成团后，放入冰箱冷藏浸泡1小时或者一晚再制作。

3.馅料不要过早制作，不然容易出水。

文| 源自原色美味厨房

图| 源自原色美味厨房

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