【蒸】长知识了，吃大闸蟹原来这么多讲究，你家的酱汁调对了吗

『 美食和生活 』

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【清蒸大闸蟹】

图文：原色美味厨房

秋风起，大闸蟹走起，又到了一年一度吃蟹的季节，这对于我来说真是最开心的时候，因为这个时候的大闸蟹是最肥美。说起来最有名的大闸蟹要属阳澄湖大闸蟹了，今天朋友送来的苏蟹阁家的就是阳澄湖大闸蟹，它产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。大闸蟹最原汁原味的吃法，当然是清蒸啦，不过也有一定的小窍门哦。吃大闸蟹最关键是料汁要调对，我家的这碗料汁，我家娃吃完大闸蟹居然把剩下的料汁喝完了，可见料汁很不错呢。

【制作原料】：

大闸蟹 3只

紫苏1包

姜茶 1包

蟹醋 小半碗

白糖 1大勺

美极鲜1滴

味极鲜酱油 2大勺

小葱 5棵

生姜 6片

芝麻油 1大勺

【制作方法】：

1.先吃三只雌的大闸蟹，因为我喜欢蟹黄，先剪去大闸蟹的固定防伪环。吃之前要先看看螃蟹是不是活的哈，主要办法就是戳一下眼睛，动的话就是活的，如果不动再试试看看脚尖动不动，死的大闸蟹不要吃哦，

2.将大闸蟹清洗干净，因为都绑好了，不用担心它刺到手，不过这大闸蟹还是比较干净的。

3.将巧釜电饭煲的三脚釜加入适量水。

4.加入配套的紫苏包。没有紫苏的话，可以加入几片姜片。

5.将三脚釜加入电饭煲内，选择蒸肉选项，开启。

6.这个时候把大闸蟹放入甑锅内，肚子朝上，每一只上面都放一块生姜。

7.等待看到显示20分钟的时间，说明水开了，加入放了大闸蟹的甑锅，继续盖好盖子，等待结束。

8.此时开始做料汁，将生姜切成末。生姜可以驱寒，吃蟹必备。

9.将葱切成末。

10.将生姜末，葱末加入碗内，加入蟹醋，味极鲜酱油，美极鲜，白糖。

11.加入芝麻油，少许开水，这样料汁就做好啦。这碗料汁特别鲜美。

12.接着开始吃蟹啦，掰开可以看到蟹黄好浓耶，蘸取少许酱料，好吃哦。

13.吃完大闸蟹来一杯姜茶暖暖胃。

【一定要看的小提示】：

1.大闸蟹属于寒性食物，所以吃完要喝一点姜茶，这样对肠胃比较好。

2.料汁里面也要加多加点生姜末，有助于祛寒。

3.大闸蟹建议现买现吃，来不及吃的话放冰箱冷藏，并且盖好一块湿毛巾。当然，越早吃完才好，不然会越养越瘦的。

这就是【清蒸大闸蟹】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！