美味食谱
十一假期已经过了大半，很多人基本每天都有喜酒喝，连续吃了好多天的大鱼大肉，是时候来点清淡点的家常菜啦。今天为大家准备了五道家常菜，简单又好吃，清爽不油腻，道道都下饭。
【制作方法】：
第一道：酸辣土豆丝
很多人做土豆丝总觉得吃起来面的，一点不爽脆。其实你只要多做一步就好了，那就是切好的土豆丝一定要浸泡下，可以去掉表面的淀粉。
做法很简单，将土豆去皮，切成细丝，切丝也是关键的一步，要均匀，要细，这样容易入味，也容易熟。
起油锅加入干辣椒，翻炒出香味，加入清洗过的土豆丝，加入盐，白醋，味精翻炒均匀即可。
第二道：椒麻味南瓜片
1.看到菜名，很多一定有点难以想象吧，做法很简单，将南瓜去皮，切成薄片。
2.起油锅加入南瓜翻炒，加入少许水，椒麻味的黄豆酱，翻炒炒熟即可。
3.稍微加入水可以很快炒熟，也不容易变焦黑。
第三道：咸蛋黄刀豆
1.先把刀豆清洗干净，切小段，这里的小段也要切均匀。
2.锅内加入足量色拉油，加入刀豆油炸至表面起皮，这一步很关键，因为家里不会像厨师那样用宽油，油温也达不到，这里炸到皱皮，也容易入味。
3.接着捞出刀豆控油。
4.另外起油锅，加入咸蛋黄小火煎至起泡泡。
5.加入油炸好的刀豆，少许盐，翻炒均匀即可。
第四道：酱香鱼豆腐
这道菜前几天做过一次，因为好吃，今天又做了一次，做法也不难。
1.用料理机将一个鸡蛋，300克巴沙鱼，1大勺蒸鱼酱油，30克玉米淀粉，葱末搅拌成鱼泥。
2.将保鲜盒底部铺上油纸，四周刷上色拉油，将鱼泥放入保鲜盒内，用勺子背面按压平整。
3.放入蒸锅蒸25分钟，蒸熟，然后冷却后，切成小块。
4.起油锅，将蒸好的鱼豆腐煎至金黄色。加入黄豆酱快速翻炒均匀即可。
第五道：豆腐羹
1.豆腐羹也是我家的常备菜，用的是盒装豆腐，也就是嫩豆腐。先把香菇泡发，切成小丁。
2.起油锅，加入豆腐煸炒出水，这样豆腐就没有豆腥味了。
3.加入香菇丁，适量水，加入盐，炖煮一会，加入味精，出锅前加入香菜末，最后勾芡即可。也可以加入胡椒粉。
这就是我家今天的五道家常菜，你喜欢吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
文| 源自原色美味厨房
图| 源自原色美味厨房
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