后日是农历的六月十八庚午日,也是夏至后的第三个庚日,也就是入伏的开始。那么入伏到底有什么含义?有啥习俗?老人说:后日六月十八入伏,无论穷富,记住“三吃三不做”,分别指的是什么?
从小暑到立秋之间是未月,未月是夏季和秋金的交替之时,也就是火气逐渐隐藏入土,金气逐渐显现之时。如果此时金气伏藏不起,也就代表着火气强旺而压制了金气,所以《释名》中说:“伏者何?金气伏藏之日。金畏火,故三伏皆庚日”。
意思就是未月本该是金气逐渐显现的月份,却被火气压制而不得不伏藏,金气不升反降也就代表着火气强旺。火代表夏季的炎热,金代表秋季的凉爽,人们常说“金风送爽”,指的就是秋风,秋季属金为少阴,少阴伏藏则天气炎热。
所以未月的第一个庚日就是初伏的开始,第二个庚日就是中伏的开始,如果未月有三个庚日,那就有两个中伏。申月是秋季的第一个月,秋季金气当令,如果金气依然伏藏不起,就为末伏的开始,也就是申月的第一个庚日是末伏。
由此可见,入伏的意思就是金气本该活跃之时,却被火气压制而不得不伏藏,是以金气的伏藏来反衬火气的强旺。就像是金气被火制伏了一样,所以“伏”字就是一条狗被人制伏了,服服帖帖地趴在身边不动。
《月令采奇》中说:“秋以金代火,金畏火,故至庚日必伏。伏者何也?金气伏藏之日也”。俗话说:“强龙不压地头蛇”,假如地头蛇被压制得服服帖帖,也就反衬出龙的力量更强。未月的金气就像地头蛇一样,却被远道而来的火气压制,同时反衬出火气更强,天气更热。
入伏代表着一年中最热的天气开始了,俗话说:“小暑大暑,上蒸下煮”,此时正处于高温高湿之时,特别是南方湿气重,所以每到入伏这一天,人们主要的食物都是以排除湿气为主,其中有一样为“酒爆子叫鸡”,就是入伏那一天的主要食物。
也就是用度数较高的谷酒,再加上最好的麻油,用来做鸡肉吃。这一天的鸡肉与以往不同,要家里的男主人亲自下厨,不仅要关好厨房之门,还要穿长袖长裤,甚至还要将裤腿扎紧,在吃的时候也是一样,其目的就是要吃得大汗淋漓,以逼出湿气。
俗话说:“起伏一只鸡,一年好身体”,当然除了鸡肉之外,入伏也是吃“伏羊”和“伏狗”的节日,于是就有了“荔枝狗肉节”和“伏羊节”。俗话说:“伏羊一碗汤,不用开药方”,这些都是热性食物,反映着古人以热制热的思想。
入伏代表着最热的天气就要开始了,所以人们在除湿的同时,也要除热止渴。俗话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,这些都是面食,也就是小麦做成的,而小麦的主要作用就是除热止渴。
《荆楚岁时记》中说:“六月伏日,并作汤饼,名为辟恶”。有些地方还会将面粉炒熟,然后用水加糖拌着吃,可解烦热,实大肠。人们之所以在入伏当天要吃一些好的食物,除了排除湿气之外,还可以补充营养,谓之“贴伏膘”。
入伏当天吃伏羊、伏狗、荔枝等是为了排除湿气,吃面食是为了“贴伏膘”和除热止渴。但是外在依然很热,所以入伏也是吃西瓜的时候,《本草求真》中说:“西瓜内瓤,朝夕态食,诚以燥渴之极,令其心胸顿冷,烦渴冰消”。
《帝京景物略》中说:“京师自暑伏日起至立秋日止,各衙门傩有赐冰。届时南工部颁给冰票,自行领取,多寡不同,各有等差”。因此入伏也是吃冰之时,所以人们在入伏当天所食用的食物大致有三种目的:一是除湿,二是降暑,三是贴伏膘。
俗话说:“夏至三庚为伏”,而入伏原本是古人“杀狗祭祖”的节日,谓之“伏祭”。因此入伏当天也是祖先活跃之时,在《汉官旧仪》中说:“伏日万鬼行,故尽日闭,不干他事”。东方朔也说:伏日应早归。
《四时纂要》中说:“三伏日,不可嫁娶,伤夫妇,不吉”。此时天气炎热,在火气的压制下,金气不得不伏藏,因此入伏之时也要夫妻各自歇息。俗话说:“上士异床,中士异被,服药百颗,不如独卧”。
今年的入伏当天是未月的午日,未月以戌日起青龙,午日就是“天牢”。那么未月建未,午日就为闭日,同时也是“往亡”。所以入伏“三不做”分别为不晚归,不嫁娶,不同房。应闭门不出,平心静气,以避炎暑。
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