低度/无酒精赛道，无酒精啤酒一马当先，无酒精烈酒替代品受资本“追捧”，低度/无酒精葡萄酒后来居上。
饮酒文化对于世界各国人民来说都是根深蒂固、不可或缺的一部分。但随着健康意识的觉醒，特别是在疫情之后，曾经嗜酒如命的“饮酒观”正悄然发生着变化。新一代“酒零后”正在减少酒精摄入量，甚至完全戒酒。随着酒消费主力从60、70后向90、95后迁移，酒消费性别由男性向女性倾斜，人们的饮酒观正逐渐从“不醉不归”向“喝酒不上头”转变。于是，既能满足饮酒快感与需求，又不会“上头”的低度/无酒精饮料，成为酒消费的“潮饮”新趋势。受到消费年轻化和健康化的驱使，近年来，低度/无酒精的市场增速在整个饮品赛道不容小觑。值得一提的是，比起低度酒，无酒精饮品在全球市场更受欢迎。根据国际葡萄酒及烈酒研究所IWSR于今年4月公布的报告【1】：在全球10个主要的低度/无酒精产品市场（澳洲、巴西、加拿大、法国、德国、日本、南非、西班牙、英国和美国，占全球市场的75%），无酒精市场占有率为66%，在2019-2020年增长了4.5%，而低酒精类市场占有率34%，下降了5.5%。就美国市场而言，尼尔森在最近的《Beverage Alcohol Webinar酒饮料研讨会》中发布报告称：2020年无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的美元收入比2019年增长了37％。由此可见，无酒精市场发展风头正盛。需要强调的是，无酒精饮品并非完全不含酒精，只是酒精浓度很低。根据美国的规定，酒精浓度小于0.5%的啤酒就能称作无酒精啤酒。而英国的规定更为细致，酒精浓度小于0.05%的是无酒精啤酒，酒精浓度在0.05%至0.5%之间的是去酒精啤酒（Dealcoholized）。尽管在IWSR所调查的10个主要市场中，无酒精产品的增长超过了低度酒，不过IWSR的高级经理Shaw-Brown表示：“在全球健康化趋势下，随着产品持续创新和生产技术逐步提高，低度酒仍有强劲的增长机会”。目前，低度/无酒精市场相对于庞大的酒消费市场而言，仍是其中的一小部分。不可否认得是，低度/无酒精行业正在经历着前所未有的增长与创新，这是全球范围内的普遍趋势。在酒的类别上，低度/无酒精赛道主要有四个品类：啤酒、烈酒替代品、苏打酒、葡萄酒。其中，啤酒是低度/无酒精行业发展的“领头羊”，一马当先；无酒精烈酒替代品则受到资本热捧；无酒精葡萄酒在今年后来居上，增速最快。继去年在中国试点销售成功后，近日，麒麟啤酒已将首款无酒精啤酒GREEN’S FREE出口至中国。显然，麒麟看中了中国无酒精市场未来将是一片“蓝海”。市场咨询公司Reportlinker发布的《全球低酒精饮料行业报告》表明：中国作为世界第二大经济体，其低酒精/无酒精饮料市场预计到2027年将达到102亿升的市场规模，是该领域增速最快的国家之一。GREEN’S FREE是一款无酒精啤酒（0.00%），由Nelson Sauvin啤酒花酿造而成，没有添加任何人工香料和甜味剂。该产品于去年4月在日本首次推出，截至2020年12月，已在日本售出超过2300万罐，今年的销售目标是4000万罐。去年，麒麟在中国进行了GREEN’S FREE试售，售出了408000罐。根据试售反馈，该公司现已正式向中国出口GREEN’S FREE，并设定了每年115万罐的中国市场销售目标，产品将在便利店和大型超市渠道销售。像麒麟一样，如果说前些年是无酒精啤酒推新的“风口”，那么，今年将重点实现其市场拓展与销量提升。根据国际葡萄酒及烈酒研究所IWSR在去年6月发布的研究报告：未来5年，无酒精啤酒预计将增长近50%。另据英国独立酿酒师协会（SIBA）统计，自2016年以来，消费者对低酒精或无酒精啤酒的需求已经上涨了30%。啤酒巨头喜力就紧紧抓住了无酒精市场机会，它在2019年推出的Heineken 0.0喜力0.0无酒精啤酒现以50%的增长速度牢牢占据该细分领域的榜首。同时，英国精酿啤酒品牌BrewDog的BrewDog Punk AF增速惊人，在过去一年中，其市值增长了两倍多，至410万英镑，不容小觑。朝日的无酒精啤酒Peroni Libera 0.0％、百威的首款非酒精啤酒Budweiser Zero、贝克啤酒的Beck’s Blue等早已在低度/无酒精赛道各自占有一席之地。2019年，百威英博一口气推出了12款无酒精啤酒和低酒精啤酒。百威英博（AB InBev）计划到2025年使其全球啤酒销量的20％来自无酒精和低酒精饮料。除了一些老牌酿酒企业积极投身其中，低度/无酒精市场还催生了一些新锐品牌的崛起。例如，无酒精品牌Athletic Brewing于2018年成立，2019年售出超过1万桶啤酒，销售额是成立初期的10倍。2020年3月，Athletic Brewing宣布完成1750万美元的B轮融资。近年来，虽然整个啤酒行业销量在下滑，但由于无酒精啤酒深受千禧一代的喜爱，因此有持续增长的潜力。烈酒作为酒消费的最大品类之一，其低度/无酒精化的趋势也在加速发展。近期，澳洲无酒精烈酒品牌Lyre's完成了新一轮融资，估值为 1.79 亿美元。本轮融资将用于加速全球扩张（目标2021年底前在60个国家销售）、增强产品研发能力、增加产品库存，以及进一步增强在英国、欧洲和美国市场的制造能力。Lyre's由Mark Livings于2017年创立，2019年正式上线产品。不同于传统酿酒的蒸馏，Lyre's 通过混合天然精华和提取物等，作为无酒精基底，通过添加辣椒和胡椒提取物等成分，来制造烈酒的口感，并模仿出酒精入口的温暖。目前，Lyre’s 推出了13种经典款非酒精类酒，包括朗姆酒、威士忌、苦艾酒、利口酒和咖啡酒等。如今，Lyre’s 在43个国家销售，国内已上线天猫等平台。2021年第四季度，Lyre's 销售额有望超过 6200 万美元。在低度/无酒精的道路上，全球顶级酿酒商帝亚吉欧（Diageo）更是身体力行地砸重金积极投身无酒精烈酒的创新中。去年12月帝亚吉欧（Diageo）在英国推出无酒精替代品Gordon’s 0.0%，已经在该细分领域占据独特优势。然而，帝亚吉欧的野心不仅如此。近日，它将Gordon’s进一步升级，与滋补品混合，推出了一种新的无酒精混合滋补类即饮罐装饮料。该RTD饮料采用与Gordon伦敦干杜松子酒相同的植物蒸馏提取物制成，结合了无酒精杜松子酒与酸橙的清爽香气，含62.5卡路里热量，主要满足人们夏日出行对无酒精饮料的需求。在今年2月，帝亚吉欧（Diageo）还推出了杜松子酒无酒精烈酒替代品Tanqueray 0.0%。Tanqueray 0.0% 采用与Tanqueray London Dry相同的植物萃取物精酿而成，包括松树气息的杜松、胡椒味道的芫荽、芳香的当归以及甜味的甘草，打造出无酒精型烈酒的“独特风味”。它还是一款低热量饮品，每50毫升仅含6卡路里。以帝亚吉欧为首的酒行业仿佛因低度/无酒精的市场需求，正在掀起新一轮的酒品“革新”。相较于低度/无酒精啤酒、烈酒市场在近几年发展得如火如荼，葡萄酒可谓是其中的“后来居上者”。IWSR公布的一项新研究显示：到2024年，低度/无酒精葡萄酒类别预计将增长31％。无酒精葡萄酒发展面临的最大挑战是味道。因为除去酒精（酒精度降低至0.5％到10％）后，葡萄酒酒体就会变得很淡，就好像脱脂牛奶和全脂牛奶的口感区别一样。另一个问题是低酒精度葡萄酒的定义不清晰。根据IWSR，无酒精葡萄酒的酒精含量低于0.5％，而低酒精葡萄酒的酒精含量低于7.5％。但是美国市场上发布的许多低酒精度葡萄酒的酒精量介于7％-10％之间，存在很大的差距。如果说，低度/无酒精饮品是酒行业发展的未来“蓝海”，那么，葡萄酒更是低度/无酒精市场的细分“蓝海”。未来，在味道、口感平衡等方面还面临着很多的技术挑战。低度/无酒精饮料将“酒”和“常规饮料”的界限模糊化，低度气泡饮、硬苏打、低度果酒、无酒精鸡尾酒......等更细分领域的出现，掀起了酒和饮料行业“潮饮”新潮流。在疫情影响下，全球酒饮呈现停滞甚至下滑的市场疲软状态下，激发了行业的“革新”与创造力。对于未来的发展，可以说是：莫问前路，已知光明！1.Do consumers prefer no-alcohol over low-alcohol products? IWSR.2.The new party-goers,focus on... low & no alcohol. The Grocer.3.No-Low Alcohol Wines Hit The U.S., Looking To Gain Traction. Forbes.
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