2月27日，步步高投资成立小步优鲜商业公司，正式杀入社区团购赛道。步步高集团董事长王填表示，小步优鲜瞄准的是门店三公里范围之外的小区居民，模式与兴盛优选类似，与步步高旗下到家平台“Better购”形成互补。
过去两年时间里，步步高在数字化方面大力投入。截至目前，整个集团拥有1800万可识别的数字化会员。王填表示，得益于步步高在数字化方面的积累，使其能在这次疫情中大力推进到家业务。新冠疫情让消费者心智产生变化，预计到今年后半年，步步高到家业务的销售占比将达到20%。
步步高2019年度业绩快报显示，去年公司实现营业收入197.39亿元，同比增长6.95%；实现净利润1.75亿元，同比增长15.27%，增幅创5年来新高。王填表示，即便是疫情影响，步步高开店速度不会放缓，步步高2020年预计新开门店数70家。
作为步步高集团董事长，王填如何判断这次疫情给零售业带来的深远影响？小步优鲜与社区团购头部企业兴盛优选的打法有何不同？步步高如何布局未来线上与线下，到家与到店？
2月29日，步步高集团董事长王填接受包括《第三只眼看零售》在内的部分媒体专访，就业界关心问题进行解答。
小步优鲜对标兴盛优选
记者：请谈谈小步优鲜，它是一个什么业态？与步步高的到家业务“Better购”有什么区别？
王填：小步优鲜和步步高“Better购”是两种完全不同的业务模式，是两个盘子的生意，两个不同的赛道。但这两个赛道互补，可以形成市场的全覆盖。
步步高“Better购”是以门店为履单单位的线上业务模式。其订单是由门店派送，可以选时达，一般是90分钟达或当日达的形式，覆盖的是门店3公里范围之内的消费者。
小步优鲜是疫情期间推出的社区团购模式，其订单是次日达，是今天下单以后，明天早上9点以前把货送到小区的模式。小步优鲜覆盖的是距离门店超过3公里范围的消费者，主要是做湖南地区的社区团购业务，对标的是兴盛优选等企业。目前小步优鲜服务于200个社区，每天的订单量在2000单左右。
目前，小步优鲜和步步高Better购共用的一个平台，3月初我们会上线小步优鲜的独立APP。小步优鲜3月份的日订单量预计在1万单左右。目前我们的线上市场份额是兴盛优选在湖南市场的三分之一。但他们运营了两年，我们只运营了1个月。我们预期花两年时间可以追上它。
记者：小步优鲜具体是如何运作的？
王填：首先看商品。小步优鲜APP和步步高Better购APP在3月都会推出商城栏目，大量的品牌商会以旗舰店的形式来入驻，用户可以通过在商城直接订货，而且商城的价格不仅与步步高的实体门店同价，更是对标全网价格。
其次是物流。小步优鲜干线物流是步步高的云通物流来承担，而配送到社区的支线的物流则是“八仙过海，各显神通”。我们既接了达达、蜂鸟、饿了么、美团等平台，同时又针对步步高的员工也开发了一个小软件，他们也可以抢单，我就把要付给达达、蜂鸟的钱付给员工。这是一种动态的、耦合的物流模式，是一种社会化用工模式。
记者：近两年你对社区团购、社区生鲜、前置仓等热门赛道的投入相对审慎，是什么让你决定快速布局小步优鲜？
王填：这源于两个改变。一是用户和员工对步步高认知的改变。疫情期间步步高动用一切力量，发展线上业务。除了原本的“Better购”所承担的到家业务，我们从初三就开始建团，切入到社区团购业务，让用户意识到步步高可以将一日三餐送到社区；过去一年步步高线上业务占比仅3%左右，做大的促销占比会向上浮动，促销一停又会跌落，员工都认为实体零售做线上业务很难。而此次步步高投入了1万多的人力做线上业务，截止2月底，线上业务占比13%~15%。
二是以前我们认为线上业务要亏本做，但这次除去成本，步步高线上业务还保持微盈利状态，从而改变了我们对线上业务的看法。
记者：这次疫情对步步高有哪些影响？
王填：步步高目前三成的生意来自百货和购物中心，而疫情对百货的影响较大。疫情让我们的门店关停了一段时间，现在的餐饮、娱乐、电影院、培训教育等等都无法营业，即便开业的门店客流也只有平时的两、三成。我预计百货店4月份才能恢复客流。但这段时间超市业务有较好增长，我们预计同比增长超过10%或者更多。
记者：疫情之下，步步高采取了哪些应对策略？
王填：步高做了一些对冲工作。一是用好国家相关政策用。正月初七我通过全国人大、中央统战部、全国工商联递交了5条正式建议，其中3条被采纳，包括减免2个月社保、降低电费、银行要降息不抽贷。
在得到国家支持的同时，我们也争取到了房东来支持。步步高的社保费用一年可以减免5000万元左右，房租可以减6000万元左右，电费下降约2000万元，利息下降约2000万元。房东给步步高减租，步步高则需给商户减租，这是个生态链。
这次疫情，利益相关方都表现出很高的境界，共渡难关。尽管百货占步步高营业额不到三成，但不能忽略其影响。我希望通过我们的努力和国家及利益相关方的支持，能把百货的影响降到最低。
记者：这次疫情对零售企业产生哪些影响？你认为是机遇还是危机？
王填：我觉得对于我们来说是机会大于挑战。挑战是对于百货和购物中心的影响会保持两个月甚至更长，这是客观存在的。但是我们加强了线上业务之后，超市销售预计全年保持在两位数的增长。我们判断，尽管发生疫情，今年的业绩在2019年的基础上会有大幅度提升。
记者：疫情结束后用户购物习惯是否会发生变化？直播会否成为零售常态？零售业态迭代的方向是什么？
王填：零售消费通过这次疫情会加速往线上转。疫情期间通过小程序购物的消费习惯养成后，这种用户的留存度是比较高的，因此我们会坚持做好到家服务。
直播给零售企业提供了另外一个平台。实体零售企业把触达用户、运营用户的功夫做深以后，无论是到家业务还是直播，都不会比任何一个行业逊色。而且我们离用户更近，做完直播以后半个小时或90分钟就可以配送到家，这是其他平台无法达到的配送速度。另外，零售企业开展直播，用户与我们有一种社区邻里的亲近感，没有中间环节，性价比优势大。
记者：疫情之下，生产生活出现了停滞，老百姓的消费信心会受影响，你对消费提振有什么建议？
王填：两个环境决定了消费能否活跃。一是企业环境。对于稳企业、稳就业，政府已经做了大量工。二是是中低收入阶层口袋里要有钱。全国有很多中低收入家庭，收入来源是受限的。我曾经提过每个人发10000元消费券的建议，而香港这次每人发了10000元港币。因此我们可以探讨，发消费券的方式，是否可以作为国家刺激消费的选项？
最主要的，还是希望武汉以外的城市能尽快恢复正常。现在国家管控两条线，一个是防控疫情，一个是复工复产，这两条线是有矛盾的。昨天全国湖北以外是新增4例，现在重点就是管住湖北和武汉，其他地区还是呼吁3月9日之后尽快恢复正常状态。
目前，复工稳产还是有很多困难。蔬菜水果目前已经形成了次生灾难，产地的东西烂在地里。湖南的空车去海南运输水果、蔬菜，到达海南要隔离14天，回湖南又要隔离14天，一个月只能运输一趟。【完】
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