大家好！我是美味小舍小刘
今天给大家分享一个万能的红油辣子的做法
这个红油辣子可以用来做各种凉拌菜
而且凉皮里面也可以用
下面来跟我看下制作方法吧
准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶
小茴香、生姜片、葱段、洋葱片
碗里加入辣椒面
一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面
再加入碾碎的花生碎和白芝麻
加入盐进去
最后加入熟油进去搅拌均匀
家里有菜籽油的话，用菜籽油最好了
然后把辣椒面拌匀就可以
一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊
接下来炸香料
做这个红油辣子需要倒入多一点的油
油微热以后放入这些香料进去炸香
炸这些香料主要是给油增加香味
就这样小火慢炸10来分钟
一直把这些香料炸到颜色干黄
里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了
然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里
再往里面加入香醋和少量的白酒进去
这样能把辣椒里面所有的香味激发出来
做出来的红油辣子味道才会更香
放置几个小时效果会更好
好了，咱们这个万能的红油辣子就做好啦
做各种凉拌菜的时候
还有凉皮的时候，都可以加这个
我家每次都会做这么一大碗备着
喜欢吃辣的朋友，可以在家试一试
今天的视频就分享到这里了
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