泡茶大类是有三个层面的。
一，不知茶性。只是用烧开的水去冲茶叶。至于杯中的茶味，顺其自然罢，好则巧了，差便逆来顺受……期间，也或是心思不在茶上，就着茶专注着其他事情；也或是对茶无能为力，被动则已。但不可否认，此时的人与茶均是自由的，纵然这个自由有些盲目。
二，了然茶性。泡茶谋求最大限度地还原茶味，一招一式都有着迁就“茶性”的拿捏。在茶面前，人是谦卑的，心随茶动，就生怕稍有闪失糟贱了茶味。虽然最终享受了茶香滋味的美好，但也经历了茶对人心的桎梏……
三，人性与茶性相通。茶不论本质的好坏、新陈，到了人手中，都有可能被轻易地冲泡出迎合当下需求的口味。茶随心动，人无挂碍，茶不过是心性呈露的窗口。
林徽因说：“巷子里的猫很自由，却没有归宿，围墙里的狗有归宿，终身都得低头……”
尝想，让围墙里有归宿的狗低头的那家主人，何尝不是寄身于别家更大院落的屋檐下，同样地低头……为了不用终生寄人篱下，生活在世俗中的人们不得不尽力往上挤，寄希到达塔尖，上无他人。可到了巅峰才发现，高处不胜寒，自己既没有了自由，也没有了归宿，还不如巷子里那只悠闲的猫……
人的一生，就是这样子的。极力想控制的事，最终都没能被你控制，而在此过程中，唯一可以确切的是，自己已然被那些事物牢牢控制。
在人与茶的关系中，不知其味是自由，但因为盲目，鲜有茶带给人的愉悦；而知其味了呢，倘若深陷其中，则又容易被一杯茶味所束缚，迷失自我……
真正的自由是什么？当巷子里面的猫，有一天突然明白，自己的心才是自己永恒的归宿，而目光所及的当下便是最好的安排，并乐享其中……
一杯茶味中人的自由，不过是经历了对茶味的深刻认知，依然回归自我，喝茶是茶，喝水是水……
2023年8月5日于听雨禅居早茶随笔
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