心里有光，即使三餐朴素，也能品出至真美味。
鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食材，营养价值想必人尽皆知。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有很强的修复力，还富含胆固醇和甘油三酯，对神经系统和身体发育有良好的作用。除此之外，它还能健脑益智，保护视力。
鸡蛋这么好吃，但它却完全没有娇嗔的性格。而是既营养又百搭，吃法很多，煎炸蒸炒样样不落。今天就教大家做一道水煮荷包蛋，这样煮出来的荷包蛋能够完好地保留鸡蛋本身的营养和鲜美，快来一起做吧。
【水煮荷包蛋】
需要准备的食材：草鸡蛋、生抽、虾皮、芝麻油、细葱
具体做法步骤如下：
1.锅中加大量清水，大火将水烧开。
2.找几个空碗出来，将鸡蛋一一打进碗中，一个碗里只放一个蛋，这样鸡蛋就不会黏在一起了。
3.将火关掉，然后把盛蛋的碗贴进锅中的水面，将鸡蛋轻轻滑入水中。切记，盘子不能离水面太高。如果太高的话，鸡蛋在下落的过程中，蛋清和蛋黄会容易分散开来。
4.鸡蛋全部入锅后盖上盖子焖两分钟，然后再开小火煮上三分钟，这样煮出来的是溏心荷包蛋。如果不喜欢吃溏心的，可以改成小火焖煮五分钟。
5.如果是当作早餐来享用，还可以再调一个汤汁。取一个空碗，倒入一勺生抽、少许食用盐，还可以加一点虾皮提鲜，再加入少量芝麻油和葱花。最后，加入开水，冲调一下料汁。
6.把煮好的荷包蛋放进汤汁中，美味即成。冬天吃上一碗，暖胃又营养，吃完后，整个人都舒爽开来。
【爱心小贴士】
1.煮鸡蛋的水量多少算合适，只要鸡蛋加进去以后能浮在水面上，不会下沉粘锅即可。
2.将打好的鸡蛋放入锅中之前，一定要关掉火，不然开水容易翻滚，会把鸡蛋冲散，不易成型。
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