【散文】丁会仁丨北京的牛街

北京的牛街在西城。

在北京人的眼里，牛街并不仅仅是一条街，那里是许多人喜欢吃牛肉的地方，可以说是北京正宗的牛街。

牛街不是一条街，这是真的，牛街北起两广大街，南到南横街，东边挨着输入胡同，西边紧邻牛街四条那一片儿。

牛街最初叫榴街，因为一片石榴街，后来居住了很多回民，回民多吃牛肉，加上“牛”和“榴”谐音，久而久之，人们干脆改名为“牛街”了。

牛街最有名的是牛街礼拜寺。牛街礼拜寺是北京规模最大、历史最久的清真守，其历史悠久，可追溯到辽圣宗统和十四年，北宋至道二年，公元996年建造，由阿拉伯学者纳苏鲁丁创建。在明正统七年，公元1442年重修，清康熙三十五，公元1696年大修。可以说今天礼拜寺虽然面积不大，但建筑集中且对称，颇有宏伟壮观的建筑群，处处可见带有明显伊斯兰风格，一直以来是牛街的坐标。

有人说，牛街很牛，不仅礼拜寺，而且还有牛街的味。老北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”我每次去牛街，都是想去喝牛街的豆汁儿，那里的豆汁是正宗的老北京味道。

牛街的主色调是绿色，整条街上不管店铺还是礼拜寺都是绿色的。再加上树是绿色的，食品也是绿色的，所以牛街是绿色的海洋。对喜欢绿色的人来说，那真的是养眼。

牛街很古老，但牛街的名称并不久远。据说牛街的名称是清乾隆年间取的，而明朝时称为礼拜寺街。

牛街的大小胡同很多，有清真寺的地方就有回民街。如果把牛街的大小胡同比作五线谱的话，那些胡同里的房子就如同音符，它们汇聚在一起，以礼拜寺为坐标，奏出一曲曲美丽动人的旋律。

北京牛街很多胡同拆了，如今高楼、宽街、车流、人流…… 牛街变化之大不得不令人赞叹，也令人感到惋惜。

我逛牛街主要还是喜欢牛街的特色小吃，比如：豆腐脑、驴打滚、豌豆黄、爆肚、蜜三刀、开口笑。来到牛街，不能不吃牛街的特色小吃，那真的是老北京美食的味道，也是吃后无比想念的滋味。