对豆吉奶茶店来说,即使“一城一店”的经营模式也是盈利的,它也不会干。原因很简单。
首先,其产品的主要形态为冲泡饮品,操作简单,易实现标准化生产。
只要在一个地区设中央工厂,随着附近可支持的门店数量增多、规模增大,工厂的固定费用率不断下降,盈利能力也就随之增强。
其次,单店的销售额虽然高,但是经营成本也很高。比如甜品、鲜奶等需要全程冷链运输,物流成本极高。所以豆吉的经营策略是在开设第一家店之后,尽快再开更多家店。
“火锅黑马”巴奴毛肚火锅在走出河南布局全国时,就采用了步步为营的城市战,即在一个城市开多家店,而不是“一城一店地跑马圈地”。
喜茶、奈雪的茶属于特定时期的现象级品牌,可以用营销口碑获取时间,减缓开店速度。而对于普通品牌来说,像它们这样到处撒网并不可取。
相比分散的“点”,饮品品牌更应以“面”的方式覆盖,密集开店,区域深耕,呈网状扩展,方能以最快速度获取最大势能。
奶茶店密集布局,也会衍生出越来越多的优势,比起撒胡椒面的做法,在一个目标区域内密集布点的战略更能让企业受益。
1、在一定区域内,提高品牌效应,加深消费者对其的认知度,而认知度又与消费者的信任度挂钩,能促进消费的意愿。
2、当店铺集中在一定范围时,店与店之间较短的距离能提升物流和配送的效率。也降低管理成本。
3、广告和促销宣传更见成效。
店铺如果集中在同一区域,不仅能有效节约物流、人工成本,投放一次促销活动的影响力和覆盖率也变得事半功倍。
感悟:开店越多,均摊到每个店面的成本就越低。牌子比你大,成本比你低,这就是很多独立奶茶店干不过连锁巨头的一个重要原因。
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