渔隐山房 | 大寒

《大寒》

唐    陆游

大寒雪未消，闭户不能出，

可怜切云冠，局此容膝室。

大寒，中国农历二十四个节气的最后一个节气。

《逸周书·周月》：“冬三月中气：小雪、冬至、大寒。” 

汉董仲舒 《春秋繁露·阴阳出入上下》：“小雪而物咸成，大寒而物毕藏。”

《新五代史·晋臣传·吴峦》：“ 峦善抚士卒，会天大寒，裂其帷幄以衣士卒，士卒皆爱之。” 酷寒，极冷。

大寒，我国古代将其分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

意思是说，到大寒节气便可以孵小鸡了； 鹰隼之类的鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中寻找食物，以补充能量抵御寒冷；在一年的最后五天，水中的冰一直会冻到水中央，结实且厚。

同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。民间有谚语：“小寒大寒，冷成一团”，说明大寒节气是一年中的非常寒冷的时期。所以，要做好农作物防寒防冻工作。

冬季，外界大多处于萧瑟之中，这个时候能开的花，人们熟知的有水仙、蜡梅与梅花。

今年的水仙去年11月就植下，大寒时正好绽放。

水仙是多年生草，叶与萱草相近，花白色，圆瓣黄心，似灯盏，故有金盏银台的称呼。水仙花清雅秀丽，花有复瓣和单瓣两种，复瓣的叫作玉玲珑，花瓣有皱褶，被称为真水仙。单瓣的水仙，一般被画家所偏爱而入画。

关于水仙的神话也是有的，故水仙又名女史花，又名姚女花。

古今诗词中咏水仙花的很多，如文徵明：“罗带无风翠自流，晚寒微亸玉搔头。九疑不见苍梧远，怜取湘江一片愁。”

元代陈旅：“莫信陈王赋洛神，凌波那得更生尘；水香露影空清处，留得当年解珮人”。

市面上有所谓的洋水仙，与国产水仙一比，雅俗自现。

于我而言，冬天的花中更癖好梅花。

关于梅花，很多人分不清种类，常常会将黄色的蜡梅与能开出红白粉的梅花都称为梅花。

蜡梅实际上不是梅花，蜡梅属于蜡梅科，其别名为黄梅和金梅等，由于花色似蜜蜡，故叫作蜡梅。

梅花属于蔷薇科，与蜡梅不同科。中国幅员辽阔，气候略不同，梅花开花的时间有先后，部分地区开花时间在腊月里，因此有些地方称梅花为腊梅。

蜡梅的品种过去不多，近些年来由于栽培技术的提高，品种增加了许多。渔隐山房引入了十几种，有狗牙蜡梅、素心蜡梅、檀香蜡梅、荷瓣檀香蜡梅、虎蹄蜡梅、金钟蜡梅、美人泪蜡梅、红香妃蜡梅、磐口蜡梅和初荷蜡梅等。

今年农历冬至江南较冷，元日过后，气温又逐渐攀升，晴热天气持续了一段时间，渔隐山房的蜡梅瞬间就开了，花期较短。

山房种植的梅花品种有两百四十八种，六百八十余棵。其中的一些早花品种也陆续开了，比如：龙游梅、虎之尾梅、粉晕江梅、豫西早红梅、红冬至梅、潮塘宫粉梅等等。

今年，梅花真正的盛开期将会在立春前后。

花，一年四季都有各自要开的。春天的牡丹最为美丽，但娇贵脆弱，它对气温极为敏感。夏天的荷花烈日下绽放，清新脱俗。秋天的菊花不畏霜寒而怒放，梅花则是开在冰雪之中更为俏丽。每种花都有它们完成自己的形式，代表着不同的生命形态，独一无二，没有好与不好。

人们喜欢谁，或许只是个人心之所向，也或许是自己性格的反映。比如唐朝人们喜欢牡丹，而宋代文人则喜欢梅花，因为花有它们不同的象征意义。

人的一生也好似在花开的不同形态，年轻的时候，就像牡丹，争强斗艳。也许到某一个年龄，才会明白菊花梅花存在的意义。

院子里的野猫，熬过了今年最冷的冬至，并且习惯了群居生活。只要天气变冷，就会依偎在一起取暖，不吵不闹。一旦天气暖和起来，它们又会起争执。

在中国的二十四个节气中每个节气都有相应的饮食习俗，比如立春吃春饼、清明吃青团，腊八节要喝腊八粥等。

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。民间有大寒节气吃糯米的传统习俗。中医认为糯米有补中益气之功效，起到御寒、养胃、滋补的作用，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。

民间，老百姓还会选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

在山里生活的每一个节气，都会相应地做上节气食物，以顺利地度过节气这一天。中国传统文化认为，节通“劫”，所以节气这一天，要特别小心，平平稳稳地度过去，就叫过节。

而现代生活的匆忙和粗糙，往往使我们慢慢忘记了生活的的细致。认真地生活，是到一定年龄的时候才能领悟的事情。

人生过半，回头再看，突然发现真实的人生不是发生什么宏伟的大事情，而是由生活中微不足道的一件件小事情构成，比如平常日子里的三餐，用心的几道菜肴，都会变成日后温暖感动的回忆。

人的一生，除了工作与学习以外，还有其他重要的内容，比如热爱生活的能力。