说到吃饭，对于吃货来说，五常大米是无人不晓，很多人都吃过五常大米，正不正宗另说。这五常大米之所以好，根本在于这种植大米的黑土地，为了这些黑土地，还有人租了田地不种地，而是打起了这黑土的主意，想靠黑土地牟私利，最后，9万多平方米的黑土被不良商家盗挖，最终四人被公安机关拘捕。
说到黑土地，不得不说，这大自然的神奇，这是大自然赠予人类的得天独厚的宝藏。
黑土地，因为其颜色命名，别看它们黑黑的，其貌不扬，但是它们可是极富内涵的。
在全世界范围内，黑土地都是非常稀少的，物以稀为贵，目前，世界上仅有三大块黑土区：乌克兰的乌克兰平原、美国的密西西比平原以及我国的东北平原。其中面积最大的为乌克兰境内的，面积约190万平方公里，其次是美国境内的，面积约120万平方公里，我国东北黑土面积约103万平方公里。
在南美洲阿根廷、乌拉圭境内的潘帕斯草原上，有一块红化黑土，面积约76万平方公里，红化黑土虽然不及黑土那么深厚、肥沃，但是与其他土壤比较，也是极其肥沃的。
黑土中，含有大量的腐殖质，因此看起来是黑色，而这些腐殖质，原本就是各种植物残骸中的大分子有机物，被分解成为了小分子的有机物，其中富含了氮、磷等各种植物需要的矿物质，而且特别容易被植物所吸收，因此，黑土地上种出的农作物，不仅产量高，而且味道好。
为什么世界上就只有这么三个成块的黑土地呢？事实是，黑土地的形成，需要天时、地利、人和。
简单来说，黑土地需要在夏季温和湿润，冬季寒冷干燥，同时要保证地面排水不顺畅，在土地表层形成一层滞水。经年累月，才能形成黑土地。
黑土地是宝贵的不可再生资源，它们的形成过程历经几千年，甚至上万年。
科学家估计，每1厘米厚的黑土形成，需要200-400年，而黑土层的厚度在30-100厘米不等，其形成时间自然不用多说。
黑土形成的地域，夏天阳光充足，植物茂密，冬天寒冷，植物枯死，大量的枯枝和落叶掉落，漫长的冬天，微生物活动减少，植物的残骸短时间内不能分解，而地表有滞留的水凝结成冰，形成冻土。
冻土的作用是，将这些植物的枯枝和落叶保存，等到春暖花开，微生物活力释放，冻土融化，加上春天的雨水滞留，土壤湿度加大，枯枝落叶的分解速度缓慢，就这样，往年的还没分解完，新的枯枝落叶又来了，如此往复，有机质的分解速度没有积累速度快。
久而久之，大量的植物落叶，成为有机质堆积在一起，有机质逐年增加，腐殖质也逐年增加，加上微生物的作用，硅酸盐分解成为二氧化硅，产生土壤，同时也产生无机盐，为土壤提供养分。
同时滞留的水分，在重力的作用下，产生淋溶作用，使土壤中的无机盐等养分，得以扩散，这样土壤就变得肥沃。
黑土地因为其形成的特殊条件，因此，它与黄土地有很大的区别，黄土地流失了，只是土壤层变薄了，可还是能长植物，可是黑土地一旦没有了，就将寸草不生。
这是因为黑土是表土层，黑土层以下是成土母质，其有机质含量几乎为零，说它们寸草不生，毫不为过。
而目前，东北平原的黑土地正在以每年0.3-1厘米的速度流失，而土壤有机质也以1/1000每年的速度减少，与最初相比，有些原本很厚的黑土区，现在的黑土层厚度只有20-30厘米，这也是我们平时俗称的“黑土地变黄了”。
导致黑土地黄了的原因，无非就是过度开垦、植被破坏。
在东北平原约103万平方公里的黑土区，只大约32万平方公里的黑土地为耕地，其比例约为三分之一。
在这些有限的耕地上，为了能最大程度地获得产出，提高收益，过度开垦，还大量使用化肥农药，导致黑土肥力透支，直接造成黑土退化。
中国农科院科学家杨鹏直言不讳：黑土地正在变薄、变瘦、变硬。过去，在黑土地上用一斤化肥能打60斤粮食，而现在只有21斤，未来，还可能降到14斤。
而越是产量低，农民用的化肥就越多，化肥用多了，土壤就板结了，更打不出粮食来，如此恶性循环。
2015年的监测结果显示，黑龙江全省的平均耕层厚度只有19.7厘米，与1982年相比，下降了9.1厘米。
据推测，黑土地现有的部分耕地，再经过40-50年的流失，黑土层或将全部流失。
东北素来有“北大仓”的美誉，当年，从北大荒到北大仓半个世纪的时间，经历的是变废为宝的过程。而如今，却又进入了“变宝为废”的进程中，如果置之不顾，这一进程可能也就需要半个世纪。
2020年，全国粮食产量66949万吨，同比增长0.9%，净增595万吨，其中东北三省粮食总产量为12683万吨，占了全国粮食总产量的20.43%。
如此重要的粮食地位，得益于这片肥沃的黑土地。
而如今，这片黑土地在慢慢流失、板结，粮食产量自然会下降。
如果黑土不在，就意味着全国粮食总产量减少20%，这样的数字能带来什么样的危机，谁都无法想象。
黑土的保护行动已经开始，但是历经千万年形成的宝贵财富，要恢复如初，是不可能的，我们能做的，就是尽量减少黑土地的流失，开展保护性耕作，让“黑土地流失”尽可能晚发生，甚至是不发生。
让我们的子孙后代，也尝尝五常大米的味道。
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