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【微科普·花吟】通过“名侦探柯南”中的“酒厂员工”来认识一下酿造它们的植物(3)——苦艾酒/味美思!

“名侦探柯南”是一部家喻户晓的日本经典动漫,陪伴着一代又一代的人成长。在动漫中,作为柯南等人的头号对手团队,“黑衣人”同样占据着十分重要的位置。也正因为有这些黑衣人的存在,才让故事的剧情一次又一次地推上了高潮!

在动漫中,“黑衣人”组织的成员都被冠以世界名酒之名,如琴酒、伏特加、苦艾酒、朗姆酒等,也因此黑衣组织被观众戏称为“酒厂”。某次我与汪老师在谈论植物与酿酒的文章时,突然想到可以做一个系列,以“名侦探柯南”中的“酒厂员工”为线索,向大家介绍一下酿造这些世界名酒的植物!目前,我们已经介绍了琴酒【微科普·花吟】通过“名侦探柯南”中的“酒厂员工”来认识一下酿造它们的植物!与伏特加【微科普·花吟】通过“名侦探柯南”中的“酒厂员工”来认识一下酿造它们的植物(2)——伏特加篇!,今天,让我们走进“酒厂”中人气最高的苦艾酒/味美思吧!

“酒厂”中人气超高的贝尔摩德  汪阗绘

今天我们要说的酒大家可能不那么熟悉,但是关于它的知识却同样有趣。(帮忙串一下翻译错名字……动漫中的角色叫贝尔摩德,英文名为“Vermouth”,实际上应该翻译为味美思,但我们最熟悉的台湾版却将其翻译为苦艾酒了)

首先,我们先来说说味美思酒,大家可能很少在餐桌上见到它。但要是有有喜欢酒文化的朋友,听到它的名字,大概会有些耳熟。这种几乎不会被直接饮用的酒,却非常频繁的出现在鸡尾酒的配方里。而奇妙的葡萄酒最大的魅力就是,调酒师在它的配方中加入诸如苦艾、香草、杜松子,可可等香料。可以说,这些香料才是味美思酒的灵魂所在。

味美思酒实际上是一种加强型葡萄酒,但是其制作配方都是酒厂绝对保密的

说完了味美思酒,我们再来讲讲苦艾酒吧!毕竟,台版一直将“贝尔摩德”翻译为苦艾酒。传统的苦艾酒是一种用苦艾作为香料酿制的烈酒,酒精度通常在70至80度之间,可以说是性格相当暴烈的酒了。再加上其中极具侵略性的苦味,可以让任何一个普通的饮酒者望而却步。但苦艾酒,确实一些大艺术家的心头好。如著名的抽象派画家梵高,就是苦艾酒的忠实爱好者。说不定他笔下的星空,就是饮用了苦艾酒后看到的样子呢!

苦艾酒的饮者通常用苦艾酒把方糖淋湿,再点燃方糖,

等待方糖融化滴入酒中后一口饮下

关于苦艾酒,最著名的就是它的致幻性。这个特性被文学家们在书中描绘的神乎其神,但是在现实中可就没有那么奇妙了。苦艾酒中的致幻成分是一种叫做“侧柏酮”的化合物,在高剂量下会导致癫痫甚至死亡。

但实际上苦艾酒中并不存在如此高剂量的侧柏酮,我们自然就不能把苦艾酒的致幻性归结给它了。那么,是酒中什么让人们产生了幻觉呢?大概就是它那高的异乎寻常的酒精度了……当然,为了避免发生危险,政府还是责令调酒师更改了配方,以降低侧柏酮的含量。

这种高达80度的绿色烈酒真的可以致幻吗?

讲到这里,我们不难发现,无论是味美思酒还是苦艾酒,苦艾都是当之无愧的主角。这种菊科植物的正式中文名叫中亚苦蒿,它广泛分布在亚洲和欧洲各国海拔一千米左右的山地上。这种植物有着银白色的叶子,可以分泌油脂样的液体。味道类似于薄荷脑或是杏仁的苦味。最后值得一提的是,苦艾不仅在欧洲作为酒饮中的香料,在中国也作为中药材使用哦!

看来,青山刚昌设计这个角色的时候,也是因为其致幻性才将其描绘的如此美丽动人。表面上那世界顶级明星的贝尔摩德,也不知让多少粉丝陷入无尽的迷幻……
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