不管炒什么菜，只需学会这2招，比馆子里的还好吃，油盐少更健康

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前言：不管炒什么菜，只需学会这2招，比馆子里的还好吃，油盐少更健康！

大家好，我是大庆，今天跟大家分享两个炒菜的方法和技巧。

随着社会的进步，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，那在这个时候，很多人肯定是更愿意自己在家里做饭吃的。那么做饭呢，除了我们要煮米饭以外，还需要炒几个菜来下饭，这个时候我们就需要学会这两个炒菜的方法跟技巧的，只需学会这两招。

只需学会这两招，无论炒什么菜都可以炒，吃着健康，好吃又美味，比外面馆子里面卖的还好吃，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

生活中我们炒菜常见的就是两种食材，一种是肉制品，一种是青菜类。

那么我们在炒青菜的时候呢，需要掌握什么技巧呢？

一般来说呢，很多青菜它都是需要先焯水的，这样才能够让青菜煮的更加熟透一些，而且还能够让芹菜里边儿的一些草酸给煮出来，这样我们吃的时候才会更加的鲜嫩可口，健康又美味。我们常见的需要焯水的青菜大多是小白菜、菠菜、豆角等，都需要焯水之后再进行下锅炒。同时，我们在焯水的时候，大家一定要记得往里面加一点盐和油，这样焯水过的食材才会更加的鲜嫩可口，而且不会出现发黑、吸油的情况。

第二个，我们在炒肉制品的时候，大家不要直接将肉制品下锅。

这个时候我们还需要将肉制品先提前腌制一下，腌制的时候只需要往里面加入盐、生抽、蚝油、料酒、老抽，用手抓拌均匀，最后再往里面加入一个鸡蛋清，然后用筷子和同一个方向搅拌均匀，这样的话可以让肉制品更快地腌制入味，还可以增加它的口感，使得肉制品炒出来之后更加鲜嫩好吃。

以上就是小编今天跟大家分享的两个炒菜的方法跟技巧，大家学会之后，可以试着在家里边儿做上一次，做好的菜，保证比外面馆子里面做的还要好吃很多。

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