竹笋炒肉丝的用料
竹笋小葱生粉适量 350g猪肉丝100g
油50毫升盐2克
大蒜3瓣小葱少许
料酒15毫升蚝油一汤匙
生粉少许
竹笋炒肉丝的做法
步骤1：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
步骤2：把笋去壳后洗净切丝
步骤3：准备蒜片和葱花
步骤4：锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
步骤5：另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
步骤6：热锅倒油，温油下入蒜片爆香
步骤7：再把笋丝倒入煸炒有香味
步骤8：加入猪肉丝和盐煸炒均匀
步骤9：再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
步骤10：撒上葱花上桌
竹笋炒肉丝的烹饪技巧
1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳
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