糖尿病患者宜常吃黄鳝

王玉泽

黄鳝不仅营养丰富，而且是一味良药，医学专家经研究发现，黄鳝对糖尿病有较好的治疗作用。

黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质有显著的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。在选购黄鳝后，掏膛洗净，采用多种调料清蒸或混入蔬菜烹炒为宜。糖尿病患者常吃黄鳝很有益。