在三聚氰胺事件,瘦肉精火腿肠事件之后,食品安全越来越受到人们的重视。
即便没有这几次食品安全事件,我们学一些如何买菜挑菜的方法和技巧,买到质量上乘的菜也是很不错的。快来学学,菜要怎么挑吧!
青菜
看长短叶子短的品质佳,吃起来鲜美有味,营养饱满;而叶子长的纤维多,口感较差。
看颜色叶柄偏白的青菜味淡,而叶柄青绿的味浓,因为含有的叶绿素更多,证明长得好!
卷心菜
拿在手上掂一掂,饱满的水分,分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜。至于轻飘飘的,叶子肯定干瘪了。
看叶球好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球,包心松散的就不要再买了!
菠菜
挑时间菠菜上市的时间是10月到第二年的4月,但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬。
看外形一定要看准了叶柄短,根部细小颜色偏红,叶子深绿的菠菜买,才是最好的。
那些叶子上有黄斑,叶背长灰毛的菠菜,是绝对不能买的!
莲藕
闻一闻莲藕来自土壤,只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道,那就是用药剂处理过的,买不得。
看通气孔把莲藕切开一小段,通气孔大的表示鲜嫩多汁,藕就买这样好吃的。
看藕节藕节的数量不是选购的关键,要挑粗而短,成熟度高的藕节来买。
南瓜
闻气味成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气,没有成熟的就只是一种菜瓜味。
掐外皮用指甲轻掐一下南瓜的外皮,一掐就破,还渗水的,那便是嫩瓜,还不成熟。老瓜表皮坚实,如果用拇指摩擦表面,出现白色粉末的话,就表示南瓜已经面了。
土豆
挑外形个头小,整体大小不均匀,还有坑坑洼洼虫洞的土豆,应当舍弃掉。
圆的土豆比扁的土豆来得更好削。
看表面腐烂,发芽的土豆不能吃,表面有淤青,黑斑,出现绿颜色的土豆也都不能要了!
生姜
搓表皮姜皮易剥落,用手搓开表皮,里外颜色差别大的就是硫磺姜了!
用嘴尝拿手抠下一小块放在嘴里尝一下,姜味不浓的谨慎购买。
黄瓜
挑刺新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺,刺小而密的便是最好的!
看竖纹好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹,形状清晰。而那些表面顺滑,没有竖纹的黄瓜就比较没味。
挑身材看上去高挑细长,肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差。
菜花
看颜色白色、乳白色或微黄,是菜花最健康的颜色。颜色偏深的,表面发黄的是不新鲜的。
看花球选择花朵紧簇,中间没有散开的的菜花,不够结实的花朵也不要买。
茄子
看颜色好的嫩茄子以红紫色,黑紫色为主,看上去油亮光滑。
看花萼茄子花萼和果肉连接的位置,有一条淡颜色的带环。
带状环越清晰越大,说明茄子新鲜好吃。
猪肉
一嗅即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正,无腥臭味。
二压即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状,系新鲜好肉。
三摸即用手触摸肉表。
质量差的肉表面干燥或极为润,无光泽,无弹性,白中带黄。
变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味。
如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
今天教你的一些买菜小窍门,让你再也不愁买菜挑不来食材啦!而且让你以后吃的放心。
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