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母亲节,给老妈做这5道家常饭菜,营养全面,陪伴就是最好的礼物

    明天是母亲节,刚好是周末,如果你不加班、不出差、离母亲也不算太远,不如亲自为母亲下一次厨,做几个简单的家常饭菜,让母亲尝尝你的手艺,即使做不出妈妈的味道,相信在妈妈的心里,只要是你做的,味道也一定胜过酒店的大餐。吃完饭别忘记再刷刷碗,陪母亲说说话,逗她开开心,陪伴就是最好的母亲节礼物,简单平淡就是幸福~

    下面,我就来推荐5道简单易做的美食:“凉拌杏鲍菇”、“西兰花虾仁蒸蛋”、“鸽子烧笋”、“红烧罗非鱼+豆腐”、“红糖开口笑发糕”有凉菜、蒸菜、炖菜、主食;有蛋、菇、菜、虾、鱼、豆腐、鸽……营养全面,而且四菜一主食,简单的家常菜,好吃不浪费。

    一、凉拌杏鲍菇

    原料:杏鲍菇200克,葱末,蒜末,香菜末,香油、生抽、香醋、辣椒油、白糖、食盐适量

    制作方法:

    步骤1:先将杏鲍菇冼净,用削皮器将杏鲍菇削成薄薄的长条,放入碗中备用。

    步骤2:火上坐锅,倒入适量清水,水烧开后下入杏鲍菇,1-2分钟待杏鲍菇熟后捞出过凉水,并控干水分。

    步骤3:取一个小碗,倒入2勺生抽、1勺香醋、半勺辣椒油、以及适量的香油、白糖和食盐,再加入葱末、蒜末和香菜末,用筷子搅拌均匀。

    步骤4:将调好的料汁倒在杏鲍菇上,搅拌均匀,即可食用~

    点评:杏鲍菇营养丰富,它含有蛋白质和人体必需的八种氨基酸,吃起来清爽不油腻。

    二、西兰花虾仁蒸蛋

    原料:鸡蛋2个,西兰花1/4个,青虾6只,花菇2朵,日本豆腐1个,葱碎、香油、生抽、料酒、胡椒粉、食盐适量。

    制作方法:

    步骤1:先把西兰花、花菇洗净,把西兰花切成小朵后用热水焯1分钟,花菇切成薄片后也用热水焯1分钟后再切成碎丁。

    步骤2:将青虾的头部、虾皮、肠线等去掉,留3只虾将其尾部保留。然后放入碗里,加入少许料酒、胡椒粉、食盐和生抽,再用手抓匀,腌制10分钟。

    步骤3:将日本豆腐连包装用水冲洗干净后,放在案板上,用刀在中间切一刀,然后双手捏住二部分的尖角,将日本豆腐挤出来,再用刀切成薄片,取一个大碗,将切好的日本豆腐一片一片地铺在大碗中。

    步骤4:再将花菇丁均匀地撒在日本豆腐上;取一个小碗,将2个鸡蛋打散,加入1.5倍的清水,用筷子搅匀,然后用过滤网将蛋液过滤到大碗的日本豆腐中;再把西兰花摆放在最上面;在二朵西兰花之间,分别摆上一只腌制好的青虾,3只带尾巴和3只不带尾巴的青虾分开摆放。

    步骤5:用保鲜膜将大碗封好口,再用牙签均匀地扎些小眼来透气;火上坐蒸锅,水开后将大碗放进去,中火蒸20分钟。西兰花虾仁蒸蛋蒸好取出后,去掉保鲜膜,再淋上少许香油和生抽,(或者再撒些小葱碎)就可以用勺子边舀边吃啦~

    点评:颜色搭配好看、引人食欲,食材营养全面,吃起来口感嫩滑,高蛋白、少油脂、低热量。

    三、鸽子烧笋

    原料:鸽子1只,笋2根,姜片、葱末少许,食用油、生抽、老抽、白糖、食盐适量。

    制作方法:

    步骤1:将鸽子用清水浸泡半小时,泡出血水之后,洗净并斩成小块。笋洗净后切小块备用。

    步骤2:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后先下姜片,煸炒片刻后,倒入鸽子块继续煸炒。

    步骤3:炒至鸽子肉水分炒干后,加入适量老抽、生抽、白糖,搅拌均匀后,再加入适量清水,水开后下入笋块,继续焖煮半小时。

    步骤4:等汤汁浓稠后,加入适量盐调味,再焖煮5分钟后,关火出锅装盘即可~

    点评:肉质鲜嫩有营养,与笋的搭配,口感带有清爽感,不腻口。

    四、红烧罗非鱼、豆腐

    原料:罗非鱼1条,北豆腐半块,葱末、姜片、食用油、老抽、生抽、料酒、醋、白糖、食盐适量

    制作方法:

    步骤1:先把罗非鱼处理干净,如果鱼太大可以将鱼身与鱼尾切成二段;在鱼身两侧斜划3刀方便入味;鱼身上淋些料酒,用手抹匀,腌制五分钟,去除腥味;豆腐切块备用。

    步骤2:火上坐锅,锅热后加入食用油,然后晃动锅让油在锅底与锅的四周转动,确保油与锅都充分受热后,再下入罗非鱼。

    步骤3:下入罗非鱼后不要急于翻动,可以晃动锅让锅底的油流动到罗非鱼的各个部位,确保罗非鱼各部位受热均匀,不至于锅底部分因油温太高而煎糊。等罗非鱼一面定型后,用铲子轻轻翻面,再煎另一面,等二面都煎至有焦色后,把罗非鱼盛出来放入碗中备用。

    步骤4:在锅中底油中加入姜片,葱白段,炒香后倒入适量老抽、生抽、料酒、醋、白糖、食盐,再加入清水,盖上盖子待其煮沸。

    步骤5:水开后加入刚才煎好的罗非鱼,中火烧制;等烧开后放入豆腐块,再继续烧十分钟,等汤汁变浓稠并且量明显减少后,关火,盛在大碗中,并且撒上葱花,就可以吃啦。

    点评:口味醇厚,色泽红润,一边吃着入口即化的鱼肉、软嫩十足的豆腐;一边大口地扒拉着浸满鱼汤的米饭,停不了口~

    五、红糖开口笑发糕

    原料:低筋面粉200克,红糖50克,酵母粉2克,小苏打2克,热水190克。

    制作方法:

    步骤1:准备一个大碗,倒入50克红糖,再加入190克热水,将红糖化开并搅拌均匀,稍晾凉备用。

    步骤2:等红糖水晾至40度左右时(摸起来比手的温度稍热或差不多即可。)倒入2克酵母粉,用打蛋器搅拌均匀备用。

    步骤3:另取一个大碗,倒入200克低筋面粉,再加入2克小苏打,搅拌均匀后,将加了酵母粉的红糖水少量多次的倒入,边倒边用打蛋器进行搅拌,搅至面糊细腻、没有颗粒为止。

    步骤4:取三个小碗,用小刷子在碗内均匀地刷上一层薄油,然后将面糊分别倒进小碗里,每个小碗不要倒满,七成满就可以了,然后用手分别将小碗在桌面上震动十几下,将里面的空气赶出来。

    步骤5:火上坐蒸锅,将三个小碗放在笼屉上,冷水上锅,大火蒸30分钟即可关火,然后再焖5分钟,蒸好后的红糖开口笑发糕个个蓬松, 咧着嘴,一点儿也不塌陷。

    点评:清甜不腻、蓬松柔软,吃起来软糯Q弹,越嚼越香~

    这一桌饭菜,经过你的精心制作,让妈妈吃在嘴里,甜在心头。用实际行动送给母亲一股浓浓的爱意、感谢她在这一年里对这个家的默默无闻地辛苦付出。喜欢的朋友不妨试试~

    每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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