神奇而平凡的武夷大红袍

大红袍，大家不要被它名字中的红字所迷惑，它属于半发酵茶--青茶（亦乌龙茶），而非红茶。

那为什么叫“大红袍”呢？传说一秀才，进京赶考，病倒在武夷山天心寺。庙里和尚用庙中所种茶叶，为秀才医治并得以痊愈。秀才高中状元，衣锦还乡，将身披红袍披挂于救命的茶树上，此后就称此茶树为大红袍。

虽是传说，但武夷山母树大红袍确实珍贵，六株母树，每年产茶400克到500克，大家估计就是听听，喝是喝不着的。

1972年，美国总统尼克松访华，时任国家主席毛泽东将4两（年产量的一半）大红袍作为国礼送于尼克松，可见其珍贵。

遥望九龙窠母树大红袍

那市面上到处都是大红袍，莫非是假的？不是！是真的。它们有的是母树大红袍无性繁殖而成，称之为“纯种大红袍”或者“奇丹”。市面上看到“奇丹”茶，就是大红袍喽。有的是以武夷山乌龙茶为原料，按照国家标准拼配而成。称之为“大红袍”或者“拼配 大红袍”。

品鉴武夷大红袍，条索紧实，色泽绿褐润，香气高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香。滋味醇厚回甘，岩韵明显。

其加工过程中，以多酚类氧化和相关色素形成作为“发酵” 特征的化学反应被控制在鲜叶局部和一定变化范围内进行，因而形成“绿叶红镶边” 汤色金黄的品质特点。随着加工的推进，最后形成浓郁持久的成茶香气及特色鲜明的“品种香”。

大红袍同铁罗汉、白鸡冠、水金龟、肉桂一样都是武夷菜茶变化而来的优质名枞。