优质的牛排只需少许的调味后煎制就会美味非常，不过要总是吃单一的做法，再好吃的美食都会让人心生厌倦。延续着牛排采用西式的做法，这款杏鲍菇牛肉粒的口味来自于黄油煎制后的奶焦香和黑椒粒的惹味。
牛排讲究地一整块煎制到5分熟再取出切粒，此时记得要静置5分钟后再切粒，这是一个锁水的过程，这就能避免牛排在切粒时肉汁过分地流失了。杏鲍菇切成正方形，以根茎中最鲜嫩有韧性的中心部位入菜，吸收了肉汁的精华，又带着肉的嚼劲，一整盘里菇和肉让人傻傻分不清楚。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
牛排一块（约200-250克）、杏鲍菇4只、黄油10克、生抽10克、砂糖5克、盐1克、黑胡椒、食用油适量
1、牛排解冻，用厨房纸吸干血水
2、黄油起锅，放入牛排煎香两面
3、每15秒翻面一次，来回2-3次
4、取出牛排静置5分钟后切成厚粒
5、杏鲍菇切成正方形厚块，虽然有点浪费，但这样口感最好。边角料可以拿去煮汤什么的
6、油锅中放入杏鲍菇小火煎香
7、倒入牛排粒快速翻炒
8、加入生抽、砂糖、盐、黑胡椒大火快速翻炒均匀即可
中式的饭菜烧多了，换换新意思做个西餐也不错，人嘛、感情嘛，都总需要花点心思，才好历久如新。
看了牛排制作流程，感觉还是挺麻烦的。前几天我的一个朋友邀请我去他们家里做客，当时朋友就直接带我去他们楼下一个叫做我的锅火锅食材超市拿了几包原味牛排直接就可以煎了，根本不需要哪些乱七八糟的流程，而且还可以节约很多时间，我们可以做一些其它美食
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