〖家常菜肴〗红烧肉的做法最正宗的做法

私家红烧肉特点：从第一块吃到最后一块，一点儿也不会觉得油腻，反而是越吃越想吃。剩下的汤汁泡米饭、面条也老香了，据说肉的精华都炖到了汤里，所以，红烧肉汤泡饭吃好几碗也不足为奇了

这次加入了茭白一起烧的，茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和红烧肉一起烹制后，能吸收大量的汁水使得入味鲜美和能够中和肉汁的油腻，喜欢的也可以尝试一下。

主料：五花肉750、克茭白250克

辅料：生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克

茭白红烧肉做法步骤

1. 准备茭白和五花肉

2. 准备调料（生抽，老抽，料酒，小葱，生姜片，冰糖，八角）

3. 茭白切滚刀块后洗净，五花肉洗净后切块

4. 把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5. 锅内水开后下入茭白焯水后捞起

6. 热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒

7. 加入生抽老抽酱油

8. 不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖，八角，小葱和姜片

9. 倒入开水，水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟

10. 之后打开转大火加入茭白

11. 收汁后熄火出锅

12. 上桌

小贴士

1.各家的口味不同，我们红烧菜加入了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调配。

2.茭白最后收汁的时候加入口感最佳。