照烧鸡翅
材料:鸡翅5个,花生油,照烧酱
做法:1鸡翅洗净,用刀在两面各划两道口子以便入味。加入照烧酱,用烧烤刷将鸡翅涂抹均匀,我腌制了14个钟。
2平底锅刷少许油。.下鸡翅小火煎制,我的火大了,有点糊。.一面煎好再煎另一面即可。
素炒螺肉
材料:田螺肉,干辣椒,甜豌豆,甜玉米粒,胡萝卜丁,李锦记蒜蓉辣椒酱,生抽,料酒,醋,糖
做法:1.从超市买回去了壳的田螺肉,最好尽快食用
2.彻底反复的清洗螺肉,沥干水分
3.干辣椒剪成小段,配料一并准备齐
4.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
5.加入2勺李锦记蒜蓉辣椒酱,炒出红油
6.放入螺肉,大火快速翻炒,加入甜豌豆,甜玉米粒
7.胡萝卜丁。淋上生抽,料酒,醋和少量的糖翻炒均匀
凉拌鸡
材料:鸡腿1斤,老姜切粒8g,大葱切断半根,海椒面30g,醋1勺,酱油3勺,糖、味精、花椒少许
做法:1.将鸡腿入水,加少许醋,煮至沸腾,有血泡煮出后倒掉。
2.煮新的一锅水,加少许盐、花椒10粒和姜片2个。水煮开后再煮一个30分钟差不多就熟了。
3.捞出后晾冷备用,剩余的鸡汤可以用来煮面,煮菜或者煮饺子之类。
4.冷油倒入花生10颗,等至花生爆炸声音后捞出。
5.辣椒面里加入一点盐,加入姜粒。
6.炼油至清凉后关火凉1分钟。再将少许油倒入海椒面里。
7.等至油烟散去,将剩余的油全部倒入海椒面里。
8.将鸡肉剔下来,放入醋一勺、酱油3勺、糖少许、味精、花椒面、辣椒油,葱段搅拌,最后撒上花生即可。
咸菜炖豆腐
材料:淡菜,豆腐,色拉油,食盐,葱
做法:1咸菜洗净(罐头的可免)切碎,豆腐漓干水分后切块;淡菜洗净后以水量温水浸泡
2锅中放少许食用油烧热后,下葱花爆香,下咸菜,淡菜翻炒片刻
3下豆腐,小心翻炒片刻后,加适量高汤(或清水)煮滚后,改小火炖15分钟左右
4加适量盐调味后即可出锅装盆。(咸菜本身已有咸味)
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