〖养生美食〗这个炖菜做法简单，营养又丰富美味，每周都要炖一锅，全家都爱吃

宅了一个冬天不运动的小朋友长胖不少，以前还总担心他太瘦，光吃不长肉，现在是既能吃又能长肉，脱掉厚厚的外套上，满身都是赘肉，前两个月开始让他加强运动锻炼，一周打篮球1次以上，游泳2~3次，运动过后就适当给他吃点牛肉，因为牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低适当吃一些也不会因此而长胖，还能促进肌肉增长。牛肉的吃法也比较多，可以炖着吃、可以煮着吃、也可以做牛排煎着吃或爆炒、卤牛肉等等，不管那种吃法小朋友都很喜欢，所以买完牛肉回来也会根据自己的时间变换着不同的做法弄，最省事的做法就是放锅里炖一炖就解决。

准备食材：

牛肉500g、胡萝卜2根、桂皮1小块、八角2个、花椒20粒左右、干红辣椒5个、蒜5个、生姜1小块、食用油少许、盐适量、酱油2勺、生抽1勺、香葱少许、开水适量

制作方法：

1、牛肉清洗过后切3cm~5cm的块，然后放清水浸泡半小以后，中途可以换2次水

2、浸泡过血水后的牛肉放锅里焯水

3、焯水后的牛肉捞出放高压锅中，加入适量的开水

4、盖上高压锅的锅盖，煮半小时后捞出

5、锅里倒入少许油，放入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、蒜、生姜一起煸炒

6、炒出香味后，加入牛肉一起翻炒

7、牛肉炒至表面微黄时，加入酱油翻炒上色

8、炒好的牛肉倒入炖锅中，加入适量的开水（没过牛肉3cm左右）

9、盖上锅盖炖煮15分钟左右后，加入洗净切滚刀块的胡萝卜和适量盐继续炖20分钟左右，出锅前加入生抽再煮2~3分钟，出锅后撒上香葱