〖家常菜肴〗肉末豆腐酿香菇的家常做法

       酿菜是客家非常有名的做法。今天给大家分享的是一种非常简单易学的肉末豆腐酿香菇。把豆腐、肉沫的馅料酿在香菇上，蒸10-15分钟，肉馅与香菇的鲜美香气互相融合，使这道菜更加清香扑鼻。

​食材：干香菇、猪肉、豆腐、胡萝卜、料酒、白胡椒、盐、淀粉

做法：

1，把要用的食材准备好。

​2，干香菇提前泡发好，至香菇完全变软，用剪刀剪去香菇蒂。香菇蒂剪去后翻过来就成了一个小容器。

​3，把刚刚剪下来的香菇蒂、胡萝卜切碎。豆腐压成泥。然后将肉末、香菇蒂末、胡萝卜末、放入碗中。加入适量料酒、盐、白胡椒粉用筷子搅拌均匀，做成肉馅。

​4，将做好的肉馅做成小圆球，放进香菇中，摆在盘中。

​5，摆好盘放入蒸箱，温度调至100度（没有蒸箱用也可以锅蒸）。

​6，蒸15分钟后取出，把盘中的汤汁倒去锅中，勾入水淀粉烧至浓稠，淋在香菇上即可。