〖天天美食〗6款糯米美食做法

糯米肉丸

食材：猪肉末250克，糯米1小碗，姜1小块，香菇6朵，胡萝卜2个，葱3根，鸡蛋1个，食用油2小勺，盐半小勺，料酒1小勺，生粉3小勺，蚝油1小勺，十三香半小勺

做法：

1、糯米浸泡一晚上，控干水。

2、姜、泡发的香菇、胡萝卜、葱洗净，切成丁（末）。

3、与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀，将肉馅做成丸子，裹上一层糯米。

4、取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

5、将做好的丸子放入盘子里，点缀上胡萝卜丁。

6、锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）出锅。

7、撒上葱花即可开吃，也可用蒸鱼豉油加香油做成料汁，蘸着吃。

糯米蒸排骨

食材：排骨300克，糯米150克，盐5克，生抽20毫升，料酒30毫升

做法：

1、将排骨斩成约2cm长段，洗净沥干，加入盐、生抽、料酒，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以后腌制入味

2、糯米浸泡一晚上，泡好后捞出淘洗沥干水份

3、将腌制好的排骨裹上糯米，放入碗内

4、上蒸锅蒸1个小时左右即可开吃。

糯米酿豆腐

食材：糯米500克，油豆腐25个，猪肉250克，小葱250克，干木耳50克 ，老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉各适量

做法：

1、糯米洗净用热水泡20分钟，沥干水分备用，木耳泡发，沥干水分

2、猪肉，小葱，木耳剁成末后，放入适量生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

3、油豆腐挖个口，将糯米塞到油豆腐里，压实，填满。

4、锅内加入清水，放入蒸屉，把酿好的豆腐糯米球放到蒸屉上，中火蒸20分钟即可开吃

青椒酿糯米

食材：大青椒2个，糯米半杯，茭白1根，瘦肉1小块，洋葱1/4个，生抽1勺，芥菜，油适量

做法

1、茭白切小丁，洋葱切细碎，瘦肉切小丁。

3、热锅下适量的油，先炒香洋葱，再下肉丁和茭白。

3、将炒好的作料放进淘洗好的糯米中，加清水和一勺生抽，放电饭煲煮熟。

4、将大青椒去蒂，掏出里面的籽，冲洗干净。

5、将煮好的糯米塞进青椒里，再将塞好糯米饭的青椒上蒸锅，冷水蒸15分钟即可。

糯米包油条

食材：糯米250克，油条1根，熟黑芝麻、香脆海苔碎、咸肉松各适量。

做法：

1、糯米淘洗干净，放电饭煲煮熟。

2、油条用炒锅煎脆。

3、取2勺糯米饭在食品袋上铺平，加碎海苔、咸肉松、油条，从一边推压卷起。

4、在外面撒上熟黑芝麻，捏紧卷好。

5、切段即可食用。

糯米红枣

食材：红枣100g，糯米粉50g，澄面5g，

油10g，白糖30g，温水（调和糯米粉用约40ml），开水(蒸枣子用）200ml

做法：

1、红枣洗净放冷水中浸泡，根据枣子干燥程度选择浸泡时间的长短，至少3小时

2、泡发好的枣子看起来不那么太皱了，沥干水分，用小刀将枣子纵向切开一个口子，取出枣核。

3、50g糯米粉加入5g澄面、10g油、约40ml温水和成粉团。

4、逐个取适量粉团填在每个去核的枣子内，捏紧，去除接口处多余的粉团。

5、准备一个大碗放入白糖，加入200ml开水，放入填好糯米粉的红枣，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，水开后大火蒸10分钟即可。