新手下厨必学的几道菜，做法简单，以食悦人！
可乐排骨
材料：排骨250克，大料5克，姜片10克，可乐、油各适量。
做法：
1.锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出。
2.锅中放食用油，加入姜片略炒；放入排骨翻炒后，倒入可乐，滚开后加入大料；煮至汤汁收干即可。
【营养功效】排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孩子提供钙质。
蘑菇鲫鱼
材料：鲜鲫鱼300克，鲜平菇100克，笋片5克，葱、姜、清汤、植物油、大蒜片、油菜心、盐各适量。
做法：
1.将鲫鱼宰杀洗净，入开水锅中烫过；鲜平菇洗净，撕成大片；葱姜切末；油菜洗净。
2.锅内加植物油，烧至五成热时加葱姜末煮出香味，加入清汤、鲫鱼、蘑菇同炖。
3.加盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。
【营养功效】鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，还含有维生素A、钙、磷、钾、钠、镁等营养物质，能理气开胃、补充营养。
木耳炒白菜
材料：黑木耳80克，大白菜200克，葱段、盐、酱油、油各适量。
做法：
1.将黑木耳用清水洗净，切细丝，待用。
2.将大白菜洗净，取出菜心，切成小段。
3.将少许油倒入锅中烧热，放入葱段爆香，放入白菜、木耳丝，加酱油、盐调味，快速翻炒片刻即可。
【营养功效】木耳含有蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，尤其是铁的含量极为丰富，常食可防治孩子缺铁性贫血。
【小贴士】在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
朝天椒豆豉蒸鱼
材料：鲢鱼500克，朝天椒10克，豆豉20克，香菜、葱、姜、蒸鱼豉油、白酒、盐各适量。
做法：
1. 鲢鱼上均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上30分钟；把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒入蒸鱼豉油，调好的汁待用。
2. 在鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟，倒掉汤汁。
3. 调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上2分钟就做好了。
4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，淋上刚热好的油在鱼身上即可。
鲢鱼能提供丰富的胶原蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
腊八豆蒸排骨
材料：猪排骨300克，腊八豆50克。
调料：植物油、盐、味精、蚝油、排骨酱、干辣椒末、胡椒粉、姜末、葱花各适量。
做法：
1.猪排骨洗净，剁成3厘米长的段，加盐、味精、蚝油、排骨酱腌渍1小时，装入碗内。
2.锅置火上，倒植物油烧热，放入姜末、腊八豆、干辣椒末煸香，然后盖在猪排骨上。
3.将其放沸水蒸锅中，蒸制1小时，取出，撒葱花、胡椒粉即可。
蒜蓉蒸茄子
材料：茄子250克，大蒜50克，大葱、味精、盐、香油各适量。
做法：
1.锅下油烧热，放入蒜蓉及调料炒香成蒜蓉汁。
2.茄子去皮洗净，沥干水分，切成长条，装入盘中，倒入蒜蓉汁，拌匀。
3.把调过味的茄子条放入碗中摆放整齐，放入蒸锅蒸8分钟，取出。
4.撒上葱花，浇上热油即可。
黄芪牛肉汤
黄芪是一味古老的中药，具有“益气固表”的功效，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力。黄芪牛肉汤的主要功效：益气补肺，养心安神，强身健体，平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可达到强身健体的目的。
做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫;加料酒，小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。
萝卜羊肉汤
将羊肉750克洗净，切成粗丝；白萝卜500克洗净，切丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气、温胃散寒。
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