微波炉能否煎煮中药 江苏 杨炳火（首席熬膏师）钱文娟

　　微波炉的便利给人们生活带来了极大的方便，不仅可以热菜还能煮饭、清蒸烧烤，有人甚至用微波炉煎煮中药。专家提醒，中药煎煮有一定的要求，采用微波炉煎煮是不可取的。

　　中药煎煮具体说来讲究还真不少，比如煎药容器的选择、中药煎煮的方法，还有煎煮的火候。使用微波炉加热的器皿一般是塑料，根本就不符合煎药器皿的要求。煎煮过程中，中药有先煎、后下、包煎等不同过程，若用微波炉加热，很难确切地知道中药什么时候煮开了，煎煮过程中也不方便搅拌中药。煎煮中药很讲究火候，如气味芳香的中药，适宜用大火急煎，煮沸数分钟后，再改用小火略煮即可，而用微波炉煎药时，火候和煎煮时间都难以掌握，会影响药效。