( 原创 ) 板栗

       进入初秋,是人们喜爱的板栗大量上市的时节，俗话有“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”之说。.正逢农历七月十五,俗称普渡节,和八月中秋节，不少家庭有过节的习惯，总要宰鸡杀鸭，热闹一番，这时板栗成为人们餐桌上必不可少的菜肴。入秋是进补时节，板栗为千果之王，当然也成为受青睐的“补品”了。

    板栗又叫栗子，属于坚果类。因为它的甜香质松，加上营养丰富，所以深受人们喜爱，被冠之以“树上饭”，“山中药”，“千果之王”的美称。

    板栗的坚果藏在满长着尖刺的总苞内，需从苞内将其取出，将咖啡色的皮剥掉，板栗果才出现。但是这板栗果身上还裹着一层膜，要吃时需将板栗果放入开水中稍烫（或煮）几分钟，即可剥去皮膜，得出黄色的果仁，可随心所欲用板栗分别和鸡，鸭、排骨、猪蹄或五花肉等做成香甜可口的菜式。

 

          随着板栗的上市，炒糖板栗的小摊小贩也活跃市场。在热闹的市场旁或街道边随处可见架起热腾腾的铁锅在炒板栗。香喷喷的味道随风入鼻，让行人垂涎三尺，禁不住会掏钱买写边走边吃解馋。这种炒板栗不论南北方人都喜欢，据说京沪一带有“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺（xie),门前高喊灌香糖。”诗句说明糖炒板栗人见人爱。但是要提醒的是这种板栗不要一次吃太多。

     板栗和桃杏李枣合称“五果”，被称为健康食品、上等果品。但是板栗有不同于其它坚果之处，就是板栗的主要功效有

    1、养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
    2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
    3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

 

       板栗的药用价值在古代就有许多轶闻轶事。以注重饮食养生而得以长寿的南宋诗人陆游就深谙板栗的养生作用。他晚年牙齿松动，却经常食用板栗，结果得到很好治疗。他写道；“ 齿根浮动欲我衰，山栗饱燔疗食肌。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”

    宋代散文家苏辙晚年得了腰腿痛，久治不愈，后经人介绍疗以板栗方，即每日清晨用鲜板栗10个捣碎煎汤饮，连服半月，果然有效。苏辙欣然写诗赞道“老去自添腰脚病，与翁服栗旧传方。经霜斧刃全金器，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀嚼不容忙。来客为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”

    栗子价值如此高，值得我们根据各人情况食用。当然在选食用的量方面还有要注意不宜多，每日以十个为佳。