醋和姜都是日常生活的调料，中国有句俗话：含口姜，保安康。姜乃助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
把它泡进醋里，每天吃2片，养肝护胃、清除血栓，远离癌症就靠它
醋泡生姜的做法：
1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天早上吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、清除血栓，辅助治疗关节炎的作用。
醋泡生姜养肝
我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。
防癌抗癌
中国科学院成都分院和中国科技大学，曾对食醋生姜及其主、辅原料用原子吸收光谱等方法进行微量元素测定，并加以分析研究，证明食醋本身所具有的杀菌作用能直接抵抗传染性病毒，从而使癌、真菌难以生长，还可抵消黄曲霉素的致癌作用。另外经过食醋浸泡过的生姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。因此，每天早晚吃一点醋泡生姜，可以有效防癌抗癌。
治疗胃病
治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程。醋泡生姜可治胃寒。
生姜醋泡脚治失眠
每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可愈。
醋泡生姜食用注意事项
1、7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上。
2、胃酸过多的不要用此方。
3、早晨饭后1-3片，刚开始吃的时候可以先吃一片，逐渐适应了再吃3片。可以根据自己的接受程度来定，不习惯这味道的就只吃一片，能适应就吃2-3片。但也不宜吃太多，这是要长期食用，量不宜大。
4、很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。
