潮汕地区包括潮州、汕头，还有不太为人所知的揭阳。那里的潮汕小吃令我们大饱口福。
我们品味潮汕菜肴，发觉该特色是清而不淡，鲜而不俗，油而不腻。面对20只小点心，我们点了鼠曲粿（以鼠曲草加糯米粉掺和揉制成团块，再捏成圆饼），馅有咸、甜，因白头翁可治肠胃病，故鼠曲粿属药膳类的食品、马蹄糕、猪脚圈（一种油炸的粿类小食，是潮州颇具特色的一款小食）、普宁豆干、鸭母稔（首创于清代初年，类似于北方的汤圆）。菜肴十分丰富，味道好极了，12人一桌，一结账才300多元。
翌日到潮州，自助早餐中竟有许多小吃：凤爪、牛肚、肖米、水晶包、炒糕粿、反沙芋。下午游玩景点，我们便提出由我们自行用小吃当作晚餐。那天我们流连在潮州牌坊街中，走累了便自选小吃品尝。回到旅社大家互相交流，众人对自己享用的粿汁、落汤钱、粿条汤、无米粿、卤狮头鹅、糯米猪肠、双烹粽球、油浸鲎粿、糕烧番薯、凤凰浮豆干皆赞不绝口。人人都恨不得自己多长一个胃。
最值得称道的还是沿街的一两种小吃，如春饼包糖葱、乒乓粿、腐乳饼。
汕头是我们行程的最后一天，导游见我们喜欢小吃，便安排我们去白玉牛肉店，享用潮汕第一小吃——手捶牛内丸。此是潮州最为普遍及大众化的民间小食。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来很有嚼头。我们点了牛肉丸、牛筋丸、牛肉牛筋丸三种、外加牛尖，牛雪片、鲜牛肉。锅底马铃薯和调料沙茶酱是免费的，生菜也可自取。6人一桌，我们12人外加啤酒、饮料，一共才花去434元。在潮汕旅游遍尝潮汕小吃，真是开心的美食之行。
