教你做年夜饭：莲藕排骨汤

年夜饭丰盛可口，可大鱼大肉吃多了，也让人感到腻味。这时候就需要一碗靓汤来解除油腻。莲藕微甜而脆，药用价值极高，是妇孺童妪的滋补佳珍。再配上富含钙质的排骨，一碗味道浓郁，清淡不腻的莲藕排骨汤实在是冬季里的最佳滋补品。

主料：排骨 500g、莲藕 500g

辅料：葱段、姜片

调料：料酒 、盐

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，切成长边滚刀块。

3、将排骨段放入沸水中汆烫，撇去血沫，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入水。盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。放入莲藕块，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。