山楂糕是怎么做的？

今天去市场发现农民的山楂开始售卖，买了两斤，才4元，想着外面买的山楂糕有添加剂，而且太甜，看配料表，白砂糖居多，决定自己在家做，做完发现很好吃，现在把我的方法分享给您！

酸甜可口的山楂糕➕山楂果酱

所有水果中，山楂的果胶含量是最高的！所以做山楂糕不需要任何添加剂，一次可以做出酸甜可口的山楂果酱和山楂糕！超简单一起来做吧！

🍄准备：

✔️山楂1000g

✔️白糖240g

✔️冰糖240g

✔️柠檬1个

🍄做法：

1.山楂用盐水洗净并切成两半，去核去蒂等

2.放入锅中加入刚好没过山楂的清水，将一个柠檬汁挤进去，搅拌均匀，中火煮至山楂肉软烂（约8分钟）

3.捞起果肉，放入料理机，打成泥，煮山楂的水不要倒，备用

4.山楂果肉趁热过筛，筛下面放一个大盆，用力挤压

5.果泥顺着筛的孔掉进盆里，如果感觉粘稠不好挤压，不断用煮山楂的水稀释，最后直到筛子里只剩下果皮渣

6.山楂泥倒入锅内，除了铁锅，其他锅都行，加入白糖、冰糖，开始熬煮，中小火。不断用铲子搅拌

7、搅拌到木勺挂薄糊，用手指在中间划一道，果糊不会流动合拢，果酱就成了，可以盛出你需要的果酱，剩下的继续熬煮

8、熬煮到果酱颜色变深，搅拌有阻力，用勺子铲起来可以挂糊不流下去，就可以关火了!

9.容器里面刷一层熟食用油，迅速将山楂酱倒入，抹平，放冰箱冷藏至凝固即可！

10.取出山楂糕切块即可食用啦！

😘超级简单，厨房小白也可以轻松操作✔️

🍄小TIPS:如果觉得过筛那里麻烦，可以将煮熟的果肉放在纱布里挤压出果酱，很快~

🍄糖的量可以根据自己的口味各增减30克！