制：将涂上色的鸡放进热油锅里炸至金黄色，微发光亮时，放进100℃的酱汤锅里煮，锅底放一铁料 豆蔻、茯苓、香片、草果、香圆、毕菠、花椒、肉桂、桂皮、小茴香、青皮、白芷、佛手、丁香、大茴香、孜然、紫寇、白寇和三奈。编辑本段制作 德州扒鸡制作一是宰杀二是整型三是烹炸四是配料焖煮。当正统的扒鸡工艺插上工业化的翅膀，扒鸡的美味变更加醇厚浓郁，德州牌扒鸡的工艺如同中国的烹饪工。活鸡进入车间后，按传统的制作方法，有宰鸡、烫鸡、盘鸡、炸鸡、煮鸡、起、酱油、白糖检验无病的鸡。（6）出锅 因扒鸡焖煮时间较长，容易破皮掉头，出锅时应减小火力，使锅内保持冒气而不泛泡状态。简述肉类罐头的定义及分类。简述硬罐头、软罐头生产工艺的不同。
肉酥脱骨唇齿留香的传统宫廷菜——德州扒鸡梧桐引凤凰1...肉酥脱骨唇齿留香的传统宫廷菜——德州扒鸡肉酥脱骨唇齿留香的传统宫廷菜——德州扒鸡 (2013-03-01 10:08:32)德州扒鸡虽然很大众化，但是它最早是作为宫廷菜而扬名天下的。4．将控干水分的嫩鸡放在麦芽糖水里，用手取少量的麦芽糖涂抹在嫩鸡的表面。1．关于涂抹麦芽糖：如果买来的麦芽糖特别粘稠，则需要像上面说的方法一样，将麦芽糖加水稀释后再用手涂在鸡身的表面。2．做好德州扒鸡的一个难点就是步骤9里的炸鸡。
德州扒鸡加工技术知足常乐668...德州扒鸡加工技术德州扒鸡加工技术德州扒鸡加工技术(1)配料标准。德州扒鸡制作方法2010-04-16 我是蝈蝈德扒鸡，韩老三扒鸡。编辑本段品种 韩老三扒鸡系列有清香脱骨扒鸡，满口香扒鸡、辣味扒鸡、五香脱骨扒鸡等。
解密德州扒鸡的制作方法厨人解密德州扒鸡的制作方法。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。第一次知道德州扒鸡还是在火车上，路过的德州，有很多上车来卖扒鸡的，也就是从那个时候开始，知道了德州扒鸡，从一个德州当地的朋友那得到做法，在酒店的时候，婚宴经常会做这个，再就是过年的时候，会卤上一些，送给亲戚朋友品尝。德州扒鸡。
全国各地的风味小吃（3）kokon南宁老友粉有着百年历史的美食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。南宁老友粉
扒鸡故乡让你垂涎欲滴的名小吃shenyx999扒鸡故乡让你垂涎欲滴的名小吃扒鸡故乡让你垂涎欲滴的名小吃贾云峰 (2010-10-25)慕扒鸡之名而来德州，而在这里，让人垂涎三尺的，又何止扒鸡一道。德州扒鸡 叫人馋涎欲滴。正宗的德州扒鸡色泽红润、肉质肥嫩、味道鲜美、香气扑鼻，其全名为"五香脱骨扒鸡"，妙就妙在这"脱骨"二字，德州扒鸡是典型的"吃鸡不吐骨头"，一只扒鸡吃下去，基本没什么可剩下的，因为连骨头都酥软而溢香，入口即化，即便你想吐出骨头来，那也是难事。
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