大棚蔬菜施肥要遵守“五要五防止”大棚蔬菜若施用化肥不当，不仅会导致土壤板结，引起肥害，而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果连续多次施用硫铵，会使土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，导致蔬菜生长发育不良。防止叶菜类蔬菜喷施高浓度氮肥。如果用尿素、硫铵等给蔬菜叶面喷施，虽然能使蔬菜叶肥色绿，但有害盐类在绿叶中的含量就会显著增加，继而影响消费者健康。
有些农民对化肥的性能不了解，胡乱混施化肥，使一些农作物干枯、烧死、减产。现告诉农民朋友哪些化肥不能混施，以便在生产中合理使用。
【肥料知识】蔬菜不宜施的化肥。氯化铵、氯化钾等含氯化肥，不宜施用于番茄、马铃薯.含氯肥料在大壤中分解后，铵或钾离子会被大壤吸附或被蔬菜吸收，浓度达到一定程度时，会对蔬菜根系产生毒害，严重的会造成蔬菜死亡。叶菜类蔬菜忌叶面施氮肥.蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积累在叶内。
蔬菜的合理施肥技术蔬菜的合理施肥技术。蔬菜生产过程中，要实行测土平衡施肥，根据检测结果和蔬菜的生长情况，决定施肥的种类、数量和比例，彻底解决偏施氮肥，而且施用过量的问题，促进肥料均衡吸收，减少氮素残留和污染。对叶菜类蔬菜，要禁止叶面喷施氮肥。蔬菜生产由于是多茬栽培，土壤养分随着产量的不断收获而被大量带走，特别是蔬菜大棚土壤极易缺乏钙、硼、锌等微量元素，易造成作物缺素症，所以，要及时补充。
不施或少施硝态氮肥 硝态氮肥及含有硝态氮的复合肥，容易使蔬菜积累硝酸盐，所以不宜在蔬菜上使用，可选用铵态氮肥和酰铵态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等。氮肥要早施深施 氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐的累积。因菜施肥 不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不能使用硝态氮肥；
蔬菜施用化肥有六忌。二忌施尿素后浇水．尿素中所含氮成分为酰胺，酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵才为蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。在酸性土壤或石灰性菜田中，若连续多次施用硫铵，会使酸性土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，这都会妨碍蔬菜的正常生长。
农村过量使用氮肥致土壤恶化蔬菜减产，土地枯竭农村过量使用氮肥致土壤恶化2010年3月15日 A04：新闻 稿件来源：报刊文摘。蔬菜减产，土地枯竭，并非氮肥施用过量带来的唯一后果。虽然氮肥影响下的粮田变化相对缓慢，但山东省农业科学院土壤肥料研究所所长刘兆辉认为，如果不及时控制氮肥的投入数量，长期下去大棚的"衰竭"也将波及粮田。
蔬菜种植不宜施用的化肥。硝态氮肥施入菜田后，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种剧毒物质，对人体危害极大。含氯化肥在土壤中分解后，铵离子或钾离子会被土壤吸附或被蔬菜吸收，使得土壤中氯离子的浓度逐渐增大。叶菜类蔬菜忌叶面喷施氮肥。叶面喷施氮肥，铵离子与空气接触后易转化为酸根离子被叶片吸收，因为叶菜类蔬菜生育期短，硝酸盐很容易在叶片内积累。因此，忌对叶菜类蔬菜叶面喷施氮肥。
蔬菜施肥技巧。叶菜类蔬菜：是指主要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、苋菜、菠菜和芹菜等。根茎类蔬菜：是指以肥大的肉质直根为产品的蔬菜。该类蔬菜进入产品器官形成旺盛期后，叶片生长便逐渐停止，施肥应以基肥和早期追肥为主，掺入少量速效氮和钾肥，并应在苗期或定植后，迅速早施追肥。果菜类蔬菜：是指生长期较长，要开花结果的蔬菜，如茄果类、豆类和瓜类蔬菜等。
无公害蔬菜肥料施用方法。其中植物残体肥或土杂肥等有机肥和矿质磷肥、草木灰全数作基肥，其它肥料可部分作基肥。（2）基肥中氮素化肥少用硝态和铵态氮化肥。蔬菜是喜硝态氮作物，但硝态氮化肥施入土壤不易被土壤吸附，易被雨水或灌溉淋失，故不宜大量作基肥；（3）氮素基肥中，供给作物氮量的70%作基肥，30%作追肥。根外追肥系指在蔬菜叶面上，用喷洒肥料溶液或肥料粉末的方法，使蔬菜通过叶子进行营养吸收。
叶菜类蔬菜稳定长效施肥新技术介绍叶菜类蔬菜稳定长效施肥新技术介绍。有机质含量>=30%，氮磷钾含量>=4%，腐殖酸含量>=8%；腐殖酸含量>=8%，氮磷钾含量>=20%。1、种植菜心、小白菜、芥蓝、芥菜、小油菜（上海青）油麦菜等短茬性叶菜，在翻晒土地并整地起畦后，每亩选用绿兴精制有机肥或绿兴复合微生物肥80-120公斤，也可以选用有机改性磷肥80公斤撒施在畦面上，并用铁耙将肥料与土壤耙均匀，然后播种或移苗种植。
控制蔬菜硝酸盐污染的施肥技术中国化肥网控制蔬菜硝酸盐污染的施肥技术中国化肥网核心摘要： 施肥原则 瓜类。包括黄瓜、冬瓜等的施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。包括大白菜、甘蓝、芹菜、韭菜等的种植施肥原则：以有机肥为主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用专用肥和生物肥，禁止使用硝态氮肥，测土配方，保持土壤肥力平衡。
蔬菜（叶菜类）无公害生产技术蔬菜（叶菜类）无公害生产技术 无公害蔬菜是指产地环境条件、生产过程、最终产品质量符合无公害蔬菜产品标准，并使用无公害农产品标识的蔬菜。在蔬菜生产中，大气、土壤、灌溉水污染，工业"三废"、城市排污、医院和实验室排出的有毒化学物质污染等，对无公害蔬菜生产影响很大，因此，无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，产地区域没有工业废气对产地环境构成威胁；
施用尿素肥有何不良作用？作物生長需要十多種元素，氮為三要素之一，尿素為提供氮素來源之一。尿素含氮(N)46％，是固体氮肥中含氮量最高的。尿素是有機態氮肥，經過泥土中的脲酶作用，水解成碳酸铵或碳酸氫銨後，能力被作物吸收利用。因此，尿素要在作物的需肥期前4—8天施用。尿素是一種常用的速效氮肥，除作追肥以外，還有其它多種用途。
各类蔬菜需要采用的施肥方法各类蔬菜需要采用的施肥方法 1、叶菜类：叶菜类主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。叶菜类追肥以氮肥为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥。进人生殖生长期，需磷肥量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾肥，节制氮肥用量。3、根菜类：根菜类主要有萝卜、胡萝卜等，食用部分是肉质根。
施用尿肥最理想的對象是早春正開始生長的涼季作物，例如菠菜、芹菜、小白菜等，因為土壤中的氮必須在土溫升到華氏50度以上，才能被植物的根部吸收，這是涼季蔬菜在開頭時成長得極緩慢的主要原因，這時候如果餵以尿肥，可收事半功倍之效。施尿肥另外一個時機是蔬菜生長的末季，可以恢復作物的活力，尤其是像番茄、瑞士甜菜、茄子、秋葵等生命期較長的蔬菜，在季末施一些尿肥有「妙手回春」的速效。
农家肥的主体是各种有机肥，另外还有一些无机肥，如灰肥和矿物肥。其种类，主要有腐熟的人畜禽粪便、堆肥、厩肥、绿肥、沤肥、秸秆肥、饼肥等。纯尿素的含氮量约为46.67％（农用合成尿素含氮量应保证达到46％以上），是有机态氮肥，施入土壤后不残留任何有害成分，经过土壤中的脲酶作用，水解成碳酸铵或碳酸氢铵后，被作物吸收利用。因此，人畜尿液占相当比例的有机肥见效快，往往被称为“速效有机肥”而用作追肥；
蔬菜施肥注意事项一、蔬菜如何施肥。未腐熟的厩肥作底肥，易使蔬菜种子窒息，同时新粪产生大量热能会加速土壤水分的蒸发，不利蔬菜种子萌芽。所以，蔬菜尽量不要施用硝态氮肥，宜施铵态氮肥。5、时菜类叶面不宜喷施氯肥：叶菜类蔬菜叶面喷硫酸铵、尿素水溶液，叶面绿嫩。6、豆类蔬菜不宜多施氮肥：豆类蔬菜根部根瘤能自己固氮，如过多施用氮肥，不但造成浪费，而且会抑制根瘤活动，促长茎叶，降低豆角产量。
什么样的含氮肥料适合滴灌系统？化肥中的氮有硝态氮、铵态氮和酰胺态氮三种形式。从提供氮素的营养角度看，三者的作用都是相同的。尿素是含氮量很高的酰胺态氮肥，溶解性非常好，也是滴灌系统中最常用的氮肥。所以尿素既是速效也是中长效的氮肥，而且全水溶没有沉淀，化学性质稳定，不容易跟其它物质反应产生沉淀，在滴灌系统中应用的非常广泛。
蔬菜技术--建设蔬菜标准园施肥应注意的问题-农业部园艺作物标准园信息网--三、施尿素后不能马上灌水 尿素中所含氮素成分为酰胺，这酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才为蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。七、 绿叶菜切忌施不腐熟的人粪肥 绿叶蔬菜类不宜泼施生人粪，因不腐熟的人类中，尤其在医院、车站、码头、饭店及公共厕所，粪池中，含有多种传染性病菌和寄生虫卵。
粘性土壤一般是地表土壤熟化程度高。如果等到粘性田块到适耕期播种又错过了农时，所以，我们认为对粘性土壤的菜田夏秋季蔬菜生产采用免耕法种植尤为必要。夏季蔬菜在太阳直射下生长，在耕作栽培中，耕作层空隙度大，土壤热容量大，使土温升高，会加快蔬菜根部呼吸强度，不利于物质积累。由于菜田土传病害日趋严重，免耕栽培与耕作栽培同样要注意轮作换茬，切不可重茬。免耕栽培的夏秋季蔬菜，一般比耕作栽培的菜田多锄1遍。
1菜田土壤酸化的危害1.1 造成钾离子、钙离子、镁离子大量淋溶土壤酸度愈大，土壤溶液中的氢离子浓度愈大，土壤胶体上的钾、钙、镁离子被土壤中氢离子置换出来，存在于土壤溶液中，一方面对蔬菜的可给性提高，另一方面随雨水或土壤水分移动而流失。土壤酸化会导致土壤中钙离子大量淋溶，使土壤的团粒结构遭到破坏，从而导致菜田土壤通气透水性不良，降水或灌水后土壤易板结。
蔬菜测土配方施肥技术。蔬菜测土配方施肥技术，是根据土壤养分含量高低，进行科学合理施肥。农家肥，肥效长，含养分全面，有微生物活动，可疏松和改善土壤品质，具有明显提高蔬菜产量和改善蔬菜品质的作用，宜做基肥。化肥速效，有效期短，含养分单一，宜做追肥。根据测土了解土壤养分含量和各种化肥的性能，确定使用化肥的品种、数量和配比。化肥做基肥最好与农家肥混合使用，因为农家肥有吸附化肥营养元素的能力，可提高肥效。
蔬菜测土配方施肥技术蔬菜测土配方施肥技术。第1穗果膨大到鸡蛋黄大小时应进行第1次追肥，亩追施纯氮18公斤—20公斤、磷肥15公斤—16公斤、钾肥16公斤—17公斤，第二、三、四穗果膨大到鸡蛋黄大小时，应分期及时追肥，这时需肥量较大，追肥量应适当增加。基肥充足，幼苗生长健壮，是蔬菜安全越冬的关键，越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右，需根据生长情况，追施1次越冬肥，应施氮肥10公斤—15公斤、磷肥10公斤—15公斤。
蔬菜店的蔬果陈列方法 - 瞧这网!点子创意荟萃。1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。2、保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要"翻堆"，不能用新货盖旧货，先进的货先售完......但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。4、按分类、形状、大小分开陈列 （1）蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列；顾客的选择多在中层，那么可使旧货。
怎样把蔬菜农药残留降到最低？其实蔬果多少会残留农药，如何在吃进肚子前有效的处理蔬果，让农药残留降到最低。一般来说不是当季或提早上市的蔬果，所含农药残留的比例较高，因为在不适合生长环境下栽培的植物，需靠大量肥料及农药来维持生长，另外有些农民为想卖好价钱，不注重农药安全期限，提早采收蔬果，农药残留的机会就高啦！叶菜类接触农药面积大，表面平整，所以农药残留的可能性高，应该注意清洗处理。
把握菜地水浇肥关键环节蔬菜生产季节，为了促进蔬菜的快速生长，菜农频繁地在菜地追肥灌水，他们习惯把化肥溶于桶中，再把肥水用瓢泼洒到菜田里。这种水浇肥是菜地的主要施肥方式，其优点是肥效快，其缺点是在把握不准的情况下容易浪费肥料，不仅肥料利用率低还污染环境，甚至导致蔬菜徒长而品质并不高。这种灌溉方式突出一个“冲”字，很容易造成氮素损失、肥水利用率低、蔬菜生长不均匀、实际产量不高等问题。
