藕圆子

【材料】

莲藕300克，肉馅250克，雪里蕻200克，鸡蛋1个，青蒜1根，

大葱15克，生姜8克，酱油1汤匙，

盐3克，糖5克，香油适量。

【做法】

1、准备材料。

2、肉馅中加入鸡蛋、酱油、盐、糖、香油、葱姜搅拌均匀。

3、莲藕搓成丝，再用刀剁碎加盐和姜调味。

4、将肉馅和藕搅拌均匀。

5、做成圆子备用。

6、锅中倒油，油温5成热下圆子。

7、中火将圆子炸成金黄色备用。

8、捞出炸好的园子控油。

9、炒锅中留底油，小火爆香葱姜。

10、下入切碎的雪里蕻、糖煸炒。

11、将炸好的圆子放入锅中，加水，没过圆子。

12、大火烧开，转小火炖到略有汁水。可以装入砂锅保温。

【小爱叨叨】

1、调制肉馅时盐一定要少放，后面炖制时雪里蕻很咸。

2、炒雪里蕻要放姜和糖，这样才会鲜。

3、如果肉馅太稀可以适当加淀粉。

4、最后放入砂锅保温